КАПУСТА. На столе не пусто. Real culinary recipes.
Заготовки капусты на зиму — отличный способ обеспечить себя витаминами и полезными веществами круглый год. Вот несколько проверенных временем рецептов консервированной капусты, которые порадуют вас зимой свежими салатами и супами. Квашеная капуста Простой и любимый многими способ консервации капусты, сохраняющий максимум полезных веществ. Ингредиенты: - Белокочанная капуста — 2 кг - Морковь — 1 большая - Соль каменная — 2 ст. л. - Сахар — 1 ст. л. - Семена укропа — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, добавьте натёртую морковь и семена укропа. 2. Хорошенько помните компоненты руками, чтобы капуста дала сок. 3. Плотно утрамбуйте капусту в чистую банку или ведро, равномерно распределяя рассол. 4. Накройте емкость марлей и установите груз. 5. Оставьте кваситься при комнатной температуре на неделю, ежедневно снимая появляющуюся пену. 6. Храните в прохладном месте. Салат с томатами и морковью Быстрая и простая закатка, прекрасно сочетающаяся с любыми блюдами. Ингредиенты: - Капуста белокочанная — 1 кг - Помидоры спелые — 1 кг - Морковь средняя — 3 шт. - Чеснок — 3 зубчика - Листья смородины — 3 шт. - Черный перец горошком — 5 шт. - Соль — 1 ст. л. - Сахар — 2 ст. л. - Уксус столовый 9% — 50 мл - Вода кипяченая — 1 литр Способ приготовления: 1. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте помидоры дольками, капусту нашинкуйте соломкой. 2. Сложите всё в стерилизованные банки, чередуя слои ингредиентов и специй. 3. Прокипятите соляной раствор воды с уксусом и сахаром. 4. Залейте содержимое банок горячим раствором и прикройте крышками. 5. Стерилизуйте банки 15 минут, плотно закупорьте и переверните дном вверх до охлаждения. Солянка по-русски Традиционная русская закуска, которую любят подавать на праздничных застольях. Ингредиенты: - Капуста — 1 кг - Грибы белые сушеные — 50 г - Мясо свинины — 300 г - Репчатый лук — 2 головки - Огурцы соленые — 2 шт. - Томатная паста — 2 ст. л. - Жир свиньи — 50 г - Петрушка — 1 пучок - Соль, перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Мелко нашинкуйте капусту, отварите грибы и свинину отдельно друг от друга. 2. Обжарьте на жире мелко нарезанные лук и огурцы, добавьте пассированную томатную пасту. 3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме зелени, тушите 15 минут. 4. Перед подачей заправьте солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой. Консервированная капуста с клюквой Закуска с кисловатым привкусом, богатая витамином C. Ингредиенты: - Капуста белокочанная — 1 кг - Клюквенные плоды — 100 г - Свёкла сырая мелкая — 1 шт. - Лавровый лист — 2 листа - Чёрный перец горошком — 5 штук - Уксус яблочный — 50 мл - Сахар — 2 ст. л. - Соль — 1 ст. л. - Вода питьевая — 1 литр Способ приготовления: 1. Нарежьте капусту тонкими полосами, свеклу натрите на крупной терке. 2. Смешайте продукты, поместите в чистые банки, уплотняя рукой. 3. Сделайте рассол из соли, сахара, уксуса и кипятка. 4. Залейте готовым рассолом банки доверху. 5. Простерилизуйте ёмкость 15 минут, герметично укупорьте и храните в холодном помещении. Эти рецепты просты в исполнении и обеспечат вас запасом витаминов и питательных элементов на долгие зимние месяцы. Теперь ваши блюда будут яркими и насыщенными, а семья и гости останутся довольны вашим кулинарным мастерством!
Заготовки капусты на зиму — отличный способ обеспечить себя витаминами и полезными веществами круглый год. Вот несколько проверенных временем рецептов консервированной капусты, которые порадуют вас зимой свежими салатами и супами. Квашеная капуста Простой и любимый многими способ консервации капусты, сохраняющий максимум полезных веществ. Ингредиенты: - Белокочанная капуста — 2 кг - Морковь — 1 большая - Соль каменная — 2 ст. л. - Сахар — 1 ст. л. - Семена укропа — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, добавьте натёртую морковь и семена укропа. 2. Хорошенько помните компоненты руками, чтобы капуста дала сок. 3. Плотно утрамбуйте капусту в чистую банку или ведро, равномерно распределяя рассол. 4. Накройте емкость марлей и установите груз. 5. Оставьте кваситься при комнатной температуре на неделю, ежедневно снимая появляющуюся пену. 6. Храните в прохладном месте. Салат с томатами и морковью Быстрая и простая закатка, прекрасно сочетающаяся с любыми блюдами. Ингредиенты: - Капуста белокочанная — 1 кг - Помидоры спелые — 1 кг - Морковь средняя — 3 шт. - Чеснок — 3 зубчика - Листья смородины — 3 шт. - Черный перец горошком — 5 шт. - Соль — 1 ст. л. - Сахар — 2 ст. л. - Уксус столовый 9% — 50 мл - Вода кипяченая — 1 литр Способ приготовления: 1. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте помидоры дольками, капусту нашинкуйте соломкой. 2. Сложите всё в стерилизованные банки, чередуя слои ингредиентов и специй. 3. Прокипятите соляной раствор воды с уксусом и сахаром. 4. Залейте содержимое банок горячим раствором и прикройте крышками. 5. Стерилизуйте банки 15 минут, плотно закупорьте и переверните дном вверх до охлаждения. Солянка по-русски Традиционная русская закуска, которую любят подавать на праздничных застольях. Ингредиенты: - Капуста — 1 кг - Грибы белые сушеные — 50 г - Мясо свинины — 300 г - Репчатый лук — 2 головки - Огурцы соленые — 2 шт. - Томатная паста — 2 ст. л. - Жир свиньи — 50 г - Петрушка — 1 пучок - Соль, перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Мелко нашинкуйте капусту, отварите грибы и свинину отдельно друг от друга. 2. Обжарьте на жире мелко нарезанные лук и огурцы, добавьте пассированную томатную пасту. 3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме зелени, тушите 15 минут. 4. Перед подачей заправьте солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой. Консервированная капуста с клюквой Закуска с кисловатым привкусом, богатая витамином C. Ингредиенты: - Капуста белокочанная — 1 кг - Клюквенные плоды — 100 г - Свёкла сырая мелкая — 1 шт. - Лавровый лист — 2 листа - Чёрный перец горошком — 5 штук - Уксус яблочный — 50 мл - Сахар — 2 ст. л. - Соль — 1 ст. л. - Вода питьевая — 1 литр Способ приготовления: 1. Нарежьте капусту тонкими полосами, свеклу натрите на крупной терке. 2. Смешайте продукты, поместите в чистые банки, уплотняя рукой. 3. Сделайте рассол из соли, сахара, уксуса и кипятка. 4. Залейте готовым рассолом банки доверху. 5. Простерилизуйте ёмкость 15 минут, герметично укупорьте и храните в холодном помещении. Эти рецепты просты в исполнении и обеспечат вас запасом витаминов и питательных элементов на долгие зимние месяцы. Теперь ваши блюда будут яркими и насыщенными, а семья и гости останутся довольны вашим кулинарным мастерством!