Бастурма. Рецепт еды настоящих мужчин, воинов и защитников, пришедший к нам с османских степей.

Бастурма - изысканное блюдо гурманов или средство выживания кочевников? Вы сможете это проверить! Приготовить мясо по предлагаемому рецепту совершенно несложно, но потребуется немного времени. Основные этапы: засолка, вымачивание, пресс, выдержка в пряностях, окончательная просушка. На срезе готовые ломтики бастурмы отличаются равномерным темным цветом, отсутствием влаги и плотной структурой. Из ингредиентов для приготовления бастурмы в домашних условиях вам понадобятся: Говядина (можно заменить любым другим мясом) - 2 кг. Чеснок - 100 г Свекольный сок - 30мл. Паприка сладкая - 60 г. Кориандр (как вариант - пажитник) - 25 г. Хмели-сунели - 25 г. Черный перец - 5 г. Зира - 5 г. Тончайшую, прозрачную нарезку бастурмы подают в холодном виде как отдельную закуску, а также в сочетании с овощами, зеленью, хлебом, соусами, слабоалкогольными напитками. #бастурма #готовимдома #идеальныйрецепт #мужикиуплиты