Яблочный штрудель. Венский штрудель.
Яблочный штрудель (Apfelstrudel) – рулет из тонкого теста с яблочной начинкой – национальное австрийское блюдо, которым так славятся венские кафе.Само название блюда пришло из немецкого языка (оно означает «вихрь», «воронка»), а рецепт — из Австро-Венгрии. Поэтому яблочный штрудель так и называют – венский штрудель. Ингредиенты: - мука..............................................250 г - растительное масло ................4 ст.л - вода ..............................................100 мл - яблоки..........................................6 шт - изюм.............................................70 г - миндаль.......................................70 г - печенье..........................................2 шт - сахар.............................................50 г - корица...........................................1/2 ч.л. - масло............................................50 г - лимонный сок.............................20 мл - яйцо................................................2 шт - щепотка соли Приготовление: - Приготовьте тесто для классического яблочного штруделя. Муку просейте в большую миску. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Влейте теплую воду и тщательно перемешайте. - Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и вымешивайте до тех пор, пока оно не станет однородным и очень пластичным. Это займет минут 10–15. Заверните тесто для штруделя в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут. - Для начинки классического яблочного штруделя изюм вымойте и залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце. - Яблоки вымойте, затем разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть очистите и нарежьте дольками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы яблоки не потемнели. - Очищенные миндальные орехи мелко порубите. Соедините сахар и молотую корицу. - Раскрошите печенье. - Тесто для яблочного штруделя выложите на подпыленное мукой льняное полотенце и аккуратно растягивайте от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт.Смажьте пласт растопленным маслом. - Отступая от длинной стороны пласта 2–3 см, ровным слоем выложите миндаль, печенье, приготовленную яблочную начинку и изюм. Пересыпьте все сахаром. Добавьте оставшиеся кусочки масла. - Край теста не заполненный начинкой смажьте яйцом. - Плотно сверните рулетом и переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки и промажьте поверхность рулета яйцом. - Выпекайте 35–45 минут при 200°C. Приятного аппетита! ******************* Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно! ******************** Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: https://www.youtube.com/channel/UC3ZGrDTC5lb1fszUqFKdsfw Подписывайтесь на мой канал Кузина Вышивка: https://www.youtube.com/channel/UCkeKmw-HhIjdpOIDSLB4ziQ RUTUBE https://rutube.ru/channel/23487832/ Моя страница в ОК https://ok.ru/group/57066697195690/topics Мой инстаграм https://www.instagram.com/elmira_kuzina/ Мой Яндекс Дзен : https://zen.yandex.ru/id/5fae36f83d30c3097ceaee63 Вконтакте: https://vk.com/public191464584 ***** #штрудель #яблочныйштрудель #венскийштрудель #Apfelstrudel #Applestrudel #австрийскоеблюдо #рецептштруделя #какприготовитьштрудель #штрудельсяблоками #яблочныйштрудельрецепт #классическийштрудель #немецкаякухня #австрийскаякухня #рулетсяблоками #десерт
Яблочный штрудель (Apfelstrudel) – рулет из тонкого теста с яблочной начинкой – национальное австрийское блюдо, которым так славятся венские кафе.Само название блюда пришло из немецкого языка (оно означает «вихрь», «воронка»), а рецепт — из Австро-Венгрии. Поэтому яблочный штрудель так и называют – венский штрудель. Ингредиенты: - мука..............................................250 г - растительное масло ................4 ст.л - вода ..............................................100 мл - яблоки..........................................6 шт - изюм.............................................70 г - миндаль.......................................70 г - печенье..........................................2 шт - сахар.............................................50 г - корица...........................................1/2 ч.л. - масло............................................50 г - лимонный сок.............................20 мл - яйцо................................................2 шт - щепотка соли Приготовление: - Приготовьте тесто для классического яблочного штруделя. Муку просейте в большую миску. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Влейте теплую воду и тщательно перемешайте. - Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и вымешивайте до тех пор, пока оно не станет однородным и очень пластичным. Это займет минут 10–15. Заверните тесто для штруделя в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут. - Для начинки классического яблочного штруделя изюм вымойте и залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце. - Яблоки вымойте, затем разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть очистите и нарежьте дольками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы яблоки не потемнели. - Очищенные миндальные орехи мелко порубите. Соедините сахар и молотую корицу. - Раскрошите печенье. - Тесто для яблочного штруделя выложите на подпыленное мукой льняное полотенце и аккуратно растягивайте от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт.Смажьте пласт растопленным маслом. - Отступая от длинной стороны пласта 2–3 см, ровным слоем выложите миндаль, печенье, приготовленную яблочную начинку и изюм. Пересыпьте все сахаром. Добавьте оставшиеся кусочки масла. - Край теста не заполненный начинкой смажьте яйцом. - Плотно сверните рулетом и переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки и промажьте поверхность рулета яйцом. - Выпекайте 35–45 минут при 200°C. Приятного аппетита! ******************* Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно! ******************** Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: https://www.youtube.com/channel/UC3ZGrDTC5lb1fszUqFKdsfw Подписывайтесь на мой канал Кузина Вышивка: https://www.youtube.com/channel/UCkeKmw-HhIjdpOIDSLB4ziQ RUTUBE https://rutube.ru/channel/23487832/ Моя страница в ОК https://ok.ru/group/57066697195690/topics Мой инстаграм https://www.instagram.com/elmira_kuzina/ Мой Яндекс Дзен : https://zen.yandex.ru/id/5fae36f83d30c3097ceaee63 Вконтакте: https://vk.com/public191464584 ***** #штрудель #яблочныйштрудель #венскийштрудель #Apfelstrudel #Applestrudel #австрийскоеблюдо #рецептштруделя #какприготовитьштрудель #штрудельсяблоками #яблочныйштрудельрецепт #классическийштрудель #немецкаякухня #австрийскаякухня #рулетсяблоками #десерт