Калорий мало, а пользы много! СВЕКОЛЬНЫЙ СУП С РЫБОЙ И ?
СВЕКОЛЬНЫЙ СУП С РЫБОЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ Низкокалорийный бульон из филе белой рыбы – отличная основа для свекольного супа, когда на диете. Обилие овощей делают борщ насыщенным и без капусты, а нежные кусочки рыбы – вкусным и питательным. ПРОДУКТЫ Рыба белая (минтай, хек и т.п.) - 500 г или рыбное филе - 400 г Свекла - 200 г Картофель - 200 г Перец красный сладкий - 150 г Морковь - 150 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 1-2 зубчика Лимон (сок) - 30 мл (2 ст. ложки) Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Укроп свежий - 10-15 г Лук зеленый - 15-20 г Лавровый лист - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Перец черный молотый - на кончике ножа Вода - 1,5 л 1. Подготавливаем продукты. Я использовала целую тушку минтая, но можно использовать и готовое филе. 2. Рыбу разделываем на филе (кожу можно не снимать) и разрезаем на кусочки шириной 3-4 см. 3. Нарезанную рыбу выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Всыпаем соль и добавляем лавровый лист. 4. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 10-15 минут. 5. После этого рыбу и лавровый лист вынимаем из бульона. Бульон процеживаем. 6. Свеклу очищаем и нарезаем тонкой соломкой. 7. Выкладываем свеклу в сковороду (растительное масло добавлять не нужно). Выдавливаем из лимона 2 ст. ложки сока и поливаем им свеклу. 8. Добавляем 2-3 половника рыбного бульона. 9. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне, помешивая, 15 минут. 10. Морковь и лук очищаем. Болгарский перец очищаем от семян. Морковь и болгарский перец нарезаем соломкой, а лук - полукольцами. 11. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до легкой золотистости. 12. Добавляем в сковороду болгарский перец. 13. Обжариваем еще 5 минут. 14. Картофель очищаем и нарезаем брусочками. 15. В кастрюлю с бульоном выкладываем свеклу (вместе с жидкостью, в которой она тушилась). Добавляем картофель. 16. Также в кастрюлю отправляем обжаренные лук, морковь и болгарский перец. 17. Пробуем суп и, если нужно, досаливаем по вкусу. Варим суп со свёклой и сладким перцем на маленьком огне 15 минут. 18. Чеснок очищаем, измельчаем и добавляем в кастрюлю. 19. Всыпаем черный молотый перец. 20. Варим суп еще 1-2 минуты, затем убираем кастрюлю с огня. Зеленый лук и укроп измельчаем. 21. Разливаем свекольный суп по тарелкам. В каждую порцию добавляем кусочки рыбы и измельченные лук с укропом. Приятного аппетита! Приготовление: Yuliya-s
СВЕКОЛЬНЫЙ СУП С РЫБОЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ Низкокалорийный бульон из филе белой рыбы – отличная основа для свекольного супа, когда на диете. Обилие овощей делают борщ насыщенным и без капусты, а нежные кусочки рыбы – вкусным и питательным. ПРОДУКТЫ Рыба белая (минтай, хек и т.п.) - 500 г или рыбное филе - 400 г Свекла - 200 г Картофель - 200 г Перец красный сладкий - 150 г Морковь - 150 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 1-2 зубчика Лимон (сок) - 30 мл (2 ст. ложки) Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Укроп свежий - 10-15 г Лук зеленый - 15-20 г Лавровый лист - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Перец черный молотый - на кончике ножа Вода - 1,5 л 1. Подготавливаем продукты. Я использовала целую тушку минтая, но можно использовать и готовое филе. 2. Рыбу разделываем на филе (кожу можно не снимать) и разрезаем на кусочки шириной 3-4 см. 3. Нарезанную рыбу выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Всыпаем соль и добавляем лавровый лист. 4. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 10-15 минут. 5. После этого рыбу и лавровый лист вынимаем из бульона. Бульон процеживаем. 6. Свеклу очищаем и нарезаем тонкой соломкой. 7. Выкладываем свеклу в сковороду (растительное масло добавлять не нужно). Выдавливаем из лимона 2 ст. ложки сока и поливаем им свеклу. 8. Добавляем 2-3 половника рыбного бульона. 9. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне, помешивая, 15 минут. 10. Морковь и лук очищаем. Болгарский перец очищаем от семян. Морковь и болгарский перец нарезаем соломкой, а лук - полукольцами. 11. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до легкой золотистости. 12. Добавляем в сковороду болгарский перец. 13. Обжариваем еще 5 минут. 14. Картофель очищаем и нарезаем брусочками. 15. В кастрюлю с бульоном выкладываем свеклу (вместе с жидкостью, в которой она тушилась). Добавляем картофель. 16. Также в кастрюлю отправляем обжаренные лук, морковь и болгарский перец. 17. Пробуем суп и, если нужно, досаливаем по вкусу. Варим суп со свёклой и сладким перцем на маленьком огне 15 минут. 18. Чеснок очищаем, измельчаем и добавляем в кастрюлю. 19. Всыпаем черный молотый перец. 20. Варим суп еще 1-2 минуты, затем убираем кастрюлю с огня. Зеленый лук и укроп измельчаем. 21. Разливаем свекольный суп по тарелкам. В каждую порцию добавляем кусочки рыбы и измельченные лук с укропом. Приятного аппетита! Приготовление: Yuliya-s