Дегустируем вино как профессионал
Дома, за обеденным столом, все мы вино просто пьем. С большим или меньшим вниманием к нему. Но далеко не всегда мы сосредотачиваемся именно на вине с максимальной концентрацией. Именно это и отличает винного критика или судью винного конкурса, именно в этом, зачастую, лежит причина того, что вам как потребителю вино нравится или не нравится, а у профессионала оно получает существенно отличную оценку. Сегодня мы поговорим о том, как именно дегустируют и оценивают вино люди, для которых вино немножко больше чем просто продукт питания, для которых оно еще и область профессионального интереса и навыков. Ну и подегустируем Мальбеки! :) Ссылки на мои соцсети Телеграм https://t.me/daily_winegraph ВКонтакте https://vk.com/daily_winegraph Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/daily_winegraph Вивино https://www.vivino.com/users/dailywinegraph Поддержать этот канал можно по ссылке DonationAlerts https://www.donationalerts.com/r/dailywinegraph Сбер-карта - 5469 3800 1630 2886 Donate.Stream https://donate.stream/donate_5ec531cdaa36c 0:00 - Начало 2:05 - Почему дегустируем Malbec? 5:32 - Этапы дегустации вина. 11:48 - Дегустация: глаз. 13:14 - "Ножки", пузырьки, осадок и т.д. 17:32 - Прозрачность вина. 19:29 - Оттенок цвета (белые вина). 24:18 - /вопрос из чата/ Медный оттенок. Это окисление или выдержка в дубе? 29:15 - /вопрос из чата/ Сколько по времени стареют вина от Lemon-Green до Brown? 35:00 - Оттенок цвета (красные вина). 41:40 - Изменение цвета с возрастом. 46:28 - Наличие осадка. 51:20 - /общение с чатом/ 55:12 - Аромат 59:40 - Этапы дегустации вина (Первый нос, Второй нос). 1:04:48 - /общение с чатом/ 1:06:42 - Сравнение аромата (Первый нос, Второй нос). 1:07:53 - /общение с чатом/ 1:09:39 - Чистота аромата. 1:11:38 - /общение с чатом/ 1:13:44 - Интенсивность аромата. 1:15:14 - Стойкость аромата. 1:18:17 - Развитие аромата. 1:21:07 - /общение с чатом/ 1:22:24 - Колесо ароматов. 1:28:06 - /общение с чатом/ 1:34:39 - Анализ аромата (таблица). 1:36:28 - Разнообразие ароматов в белых винах. 1:41:25 - /общение с чатом/ 1:46:07 - Разнообразие ароматов в красных винах. 1:48:53 - /общение с чатом/ 1:50:42 - Разнообразие ароматов в десертных винах. 1:51:12 - /общение с чатом/ 1:54:27 - Анализ вкуса. 1:56:32 - Основные базовые вкусы. 1:59:49 - Кислый вкус. 2:01:45 - Сладкий вкус. 2:03:02 - Горький вкус. 2:05:02 - /общение с чатом/ 2:09:00 - Вкусовая зональность языка. 2:10:08 - Структура (тельность) вина. 2:11:49 - Танины. 2:17:12 - Соматосенсорные ощущения. 2:17:58 - Профили вина. 2:26:50 - /общение с чатом/ 2:30:20 - Бокалы. 2:32:09 - Протокол оценки. 2:35:13 - Дефекты вина. 2:42:17 - /общение с чатом/
Дома, за обеденным столом, все мы вино просто пьем. С большим или меньшим вниманием к нему. Но далеко не всегда мы сосредотачиваемся именно на вине с максимальной концентрацией. Именно это и отличает винного критика или судью винного конкурса, именно в этом, зачастую, лежит причина того, что вам как потребителю вино нравится или не нравится, а у профессионала оно получает существенно отличную оценку. Сегодня мы поговорим о том, как именно дегустируют и оценивают вино люди, для которых вино немножко больше чем просто продукт питания, для которых оно еще и область профессионального интереса и навыков. Ну и подегустируем Мальбеки! :) Ссылки на мои соцсети Телеграм https://t.me/daily_winegraph ВКонтакте https://vk.com/daily_winegraph Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/daily_winegraph Вивино https://www.vivino.com/users/dailywinegraph Поддержать этот канал можно по ссылке DonationAlerts https://www.donationalerts.com/r/dailywinegraph Сбер-карта - 5469 3800 1630 2886 Donate.Stream https://donate.stream/donate_5ec531cdaa36c 0:00 - Начало 2:05 - Почему дегустируем Malbec? 5:32 - Этапы дегустации вина. 11:48 - Дегустация: глаз. 13:14 - "Ножки", пузырьки, осадок и т.д. 17:32 - Прозрачность вина. 19:29 - Оттенок цвета (белые вина). 24:18 - /вопрос из чата/ Медный оттенок. Это окисление или выдержка в дубе? 29:15 - /вопрос из чата/ Сколько по времени стареют вина от Lemon-Green до Brown? 35:00 - Оттенок цвета (красные вина). 41:40 - Изменение цвета с возрастом. 46:28 - Наличие осадка. 51:20 - /общение с чатом/ 55:12 - Аромат 59:40 - Этапы дегустации вина (Первый нос, Второй нос). 1:04:48 - /общение с чатом/ 1:06:42 - Сравнение аромата (Первый нос, Второй нос). 1:07:53 - /общение с чатом/ 1:09:39 - Чистота аромата. 1:11:38 - /общение с чатом/ 1:13:44 - Интенсивность аромата. 1:15:14 - Стойкость аромата. 1:18:17 - Развитие аромата. 1:21:07 - /общение с чатом/ 1:22:24 - Колесо ароматов. 1:28:06 - /общение с чатом/ 1:34:39 - Анализ аромата (таблица). 1:36:28 - Разнообразие ароматов в белых винах. 1:41:25 - /общение с чатом/ 1:46:07 - Разнообразие ароматов в красных винах. 1:48:53 - /общение с чатом/ 1:50:42 - Разнообразие ароматов в десертных винах. 1:51:12 - /общение с чатом/ 1:54:27 - Анализ вкуса. 1:56:32 - Основные базовые вкусы. 1:59:49 - Кислый вкус. 2:01:45 - Сладкий вкус. 2:03:02 - Горький вкус. 2:05:02 - /общение с чатом/ 2:09:00 - Вкусовая зональность языка. 2:10:08 - Структура (тельность) вина. 2:11:49 - Танины. 2:17:12 - Соматосенсорные ощущения. 2:17:58 - Профили вина. 2:26:50 - /общение с чатом/ 2:30:20 - Бокалы. 2:32:09 - Протокол оценки. 2:35:13 - Дефекты вина. 2:42:17 - /общение с чатом/