Сиг гриль, только так нужно готовить!
📌 Сиг и хариус на гриле с бонусом: засолка икры Это прекрасный рецепт, сочетающий приготовление вкусной рыбы на гриле и засолку её икры. Разберем подробно каждый этап. Часть 1: Приготовление сига и хариуса на гриле 1. Подготовка рыбы: Сига и хариуса нужно тщательно выпотрошить, промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Если рыба крупная, можно разрезать её на порционные куски. Небольшую рыбу можно готовить целиком. 2. Маринование (необязательно, но желательно): Для усиления вкуса можно замариновать рыбу. Простой маринад: смешать оливковое масло (2 ст.л.), лимонный сок (1 ст.л.), соль, черный молотый перец, чеснок (измельченный или пропущенный через пресс) по вкусу. Замариновать рыбу на 15-30 минут. 3. Приготовление на гриле: Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите рыбу на решетку гриля, шкуркой вниз. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Готовность определяется по легкому отставанию мяса от костей. 4. Проверка готовности: Проверьте готовность рыбы, аккуратно надрезав её ножом. Мясо должно быть белым и не прозрачным. 5. Подача: Готового сига и хариуса можно подавать с дольками лимона, свежей зеленью (укроп, петрушка), и, конечно же, с засоленной икрой (рецепт ниже). Часть 2: Засолка икры Этот рецепт подходит для засолки небольшого количества икры. Для больших объемов пропорции нужно увеличить. 1. Извлечение икры: Аккуратно извлеките икру из рыбы, стараясь не повредить пленочки. 2. Удаление пленок (опционально): Для удобства можно удалить пленочки. Это можно сделать двумя способами: * Механический: Аккуратно протереть икру через сито с мелкими отверстиями. * С помощью воды: Промыть икру под холодной проточной водой, мягко растирая пальцами. Пленки отойдут сами. 3. Засолка: В чистую сухую посуду выложите икру. Добавьте соль из расчета 10-15% от веса икры (например, на 100 г икры - 10-15 г соли). Можно добавить немного сахара (щепотка) и черного молотого перца для вкуса. Аккуражно перемешайте икру с солью. 4. Выдержка: Накройте посуду с икрой крышкой или пленкой и оставьте в прохладном месте (холодильник) на 2-3 часа. За это время икра просолится. Можно периодически аккуратно перемешивать. 5. Проверка готовности: Готовность определяется по вкусу. Икра должна быть слегка соленой, без избытка влаги. 6. Подача: Засоленную икру можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к приготовленной рыбе. Советы: * Для гриля лучше использовать рыбу средней жирности. * Не пересушивайте рыбу на гриле. * Если икра очень соленая, можно промыть её под холодной водой перед подачей. * Экспериментируйте с маринадами и специями для рыбы. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE
📌 Сиг и хариус на гриле с бонусом: засолка икры Это прекрасный рецепт, сочетающий приготовление вкусной рыбы на гриле и засолку её икры. Разберем подробно каждый этап. Часть 1: Приготовление сига и хариуса на гриле 1. Подготовка рыбы: Сига и хариуса нужно тщательно выпотрошить, промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Если рыба крупная, можно разрезать её на порционные куски. Небольшую рыбу можно готовить целиком. 2. Маринование (необязательно, но желательно): Для усиления вкуса можно замариновать рыбу. Простой маринад: смешать оливковое масло (2 ст.л.), лимонный сок (1 ст.л.), соль, черный молотый перец, чеснок (измельченный или пропущенный через пресс) по вкусу. Замариновать рыбу на 15-30 минут. 3. Приготовление на гриле: Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите рыбу на решетку гриля, шкуркой вниз. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Готовность определяется по легкому отставанию мяса от костей. 4. Проверка готовности: Проверьте готовность рыбы, аккуратно надрезав её ножом. Мясо должно быть белым и не прозрачным. 5. Подача: Готового сига и хариуса можно подавать с дольками лимона, свежей зеленью (укроп, петрушка), и, конечно же, с засоленной икрой (рецепт ниже). Часть 2: Засолка икры Этот рецепт подходит для засолки небольшого количества икры. Для больших объемов пропорции нужно увеличить. 1. Извлечение икры: Аккуратно извлеките икру из рыбы, стараясь не повредить пленочки. 2. Удаление пленок (опционально): Для удобства можно удалить пленочки. Это можно сделать двумя способами: * Механический: Аккуратно протереть икру через сито с мелкими отверстиями. * С помощью воды: Промыть икру под холодной проточной водой, мягко растирая пальцами. Пленки отойдут сами. 3. Засолка: В чистую сухую посуду выложите икру. Добавьте соль из расчета 10-15% от веса икры (например, на 100 г икры - 10-15 г соли). Можно добавить немного сахара (щепотка) и черного молотого перца для вкуса. Аккуражно перемешайте икру с солью. 4. Выдержка: Накройте посуду с икрой крышкой или пленкой и оставьте в прохладном месте (холодильник) на 2-3 часа. За это время икра просолится. Можно периодически аккуратно перемешивать. 5. Проверка готовности: Готовность определяется по вкусу. Икра должна быть слегка соленой, без избытка влаги. 6. Подача: Засоленную икру можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к приготовленной рыбе. Советы: * Для гриля лучше использовать рыбу средней жирности. * Не пересушивайте рыбу на гриле. * Если икра очень соленая, можно промыть её под холодной водой перед подачей. * Экспериментируйте с маринадами и специями для рыбы. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE