Сколько же действительно белка в яичном белке!

Никогда не задумывались сколько же действительно содержится белка в курином яйце? Если смотреть на содержание то примерно 25. Но тот ли это белок? Смотрим. Ссылки: http://skolko-vesit.ru/yajco.htm