🧁 КЕТО БЕЗЕ без сахара - можно диабетикам☝🏻️ Провер
✅ 2 яичных белка ✅ 75 грамм пудры эритритола ✅ лимонной кислоты на кончике ложки ✅ соль на кончике ложки ✅ ваниль или дргой ароматизатор по желанию Белки взбиваем сначала на средних, потом на максимальных оборотах около 2х минут. Вначале добавляем соль, а потом маленькими порциями вводим пудру эритритола. Как только пена перестает лежать в чаше единым целым - прекращаем взбивать. Отсаживаем на противень с помощью кондитерского мешка. В духовку на 100 градусов на 1 час. Потом приоткрываем духовку и даем полностью остыть. Если вместо эритритола использовать аллюлозу, то пена будет более гладкая, но не застынет, а будет тягучей. Если тобавить альбумин (яичный протеин), то пена будет более плотная и будет больше похожа на суфле, чем на безе. С эритритолом безе выходит хрустящим, очень воздушным и нежным. Хрупким по всех глубине.
✅ 2 яичных белка ✅ 75 грамм пудры эритритола ✅ лимонной кислоты на кончике ложки ✅ соль на кончике ложки ✅ ваниль или дргой ароматизатор по желанию Белки взбиваем сначала на средних, потом на максимальных оборотах около 2х минут. Вначале добавляем соль, а потом маленькими порциями вводим пудру эритритола. Как только пена перестает лежать в чаше единым целым - прекращаем взбивать. Отсаживаем на противень с помощью кондитерского мешка. В духовку на 100 градусов на 1 час. Потом приоткрываем духовку и даем полностью остыть. Если вместо эритритола использовать аллюлозу, то пена будет более гладкая, но не застынет, а будет тягучей. Если тобавить альбумин (яичный протеин), то пена будет более плотная и будет больше похожа на суфле, чем на безе. С эритритолом безе выходит хрустящим, очень воздушным и нежным. Хрупким по всех глубине.