Есть или не есть печень? Гастроэнтеролог рассказывает
00:08 Печень — популярный субпродукт, который ценится за высокое содержание питательных веществ… Полный текст статьи на сайте https://vsepecheni.ru/ по этой ссылке: https://vseopecheni.ru/professor-marina/est-ili-ne-est-pechen-gastroenterolog-rasskazyivaet-o-mifax-i-faktax-vokrug-populyarnogo-subprodukta/ 00:24 В организме этот орган выполняет целый ряд функций 00:55 Полезные вещества в составе печени Печень богата витаминами и минералами. Один из них — витамин А. Он влияет на зрение, стимулирует выработку лейкоцитов, поддерживает барьерную функцию слизистых, таким образом защищая нас от вирусов и бактерий… 01:24 Кроме того, витамин А нужен для здоровья кожи и волос. Он регулирует работу сальных желез, улучшает эластичность кожи за счёт стимуляции выработки коллагена, ускоряет заживление ран, участвует в синтезе половых гормонов, обладает антиоксидантными свойствами… 01:40 Особое значение для нашего здоровья имеют витамины группы В, в частности — B12 и B9 (фолаты). Они необходимы для нормального кроветворения. В печени много железа, что также важно для работы кроветворной системы… 01:56 Другие витамины группы В способствуют нормальной работе нервной системы. Печень также насыщена медью, цинком, селеном, они важны для иммунитета и антиоксидантной защиты. Более того, продукт содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза белков… 02:14 Какая печень лучше: говяжья, куриная или… медвежья? Получается, печень — это просто кладезь питательных веществ. Но какому продукту отдать предпочтение? Есть ли разница? В кулинарии часто используют говяжью печень: ей присущи все вышеперечисленные полезные свойства и при этом она низкокалорийна… 02:41 Куриная печень не менее ценна для организма. Её отличие заключается только в более нежном вкусе… 02:46 А вот об утиной и гусиной печени стоит поговорить отдельно. Чтобы приготовить фуа-гра, птиц переводят на особый рацион, который провоцирует стеатоз печени или, проще говоря, ожирение… 03:19 Кроме того, фуа-гра создаёт повышенную нагрузку на желчевыделительную систему. У людей с билиарной дискинезией или желчнокаменной болезнью продукт может приводить к появлению диспептических расстройств, билиарной боли и даже билиарной (желчной) колики… 03:34 А если подумать об экзотике — например, о печени медведей? Мы ведь знаем, что медвежья желчь содержит большое количество урсодезоксихолевой кислоты (УДХК), которую в настоящее время синтезируют в лабораторных условиях, выпускают в форме лекарственных препаратов и применяют при ряде заболеваний печени и желчевыводящей системы… 04:20 Мифы и факты о печени Некоторые люди исключают продукт из своего рациона и делают это не из-за вкусовых предпочтений. Одна из причин — устоявшийся миф о том, что печень накапливает токсины. В одной из прошлых статей я уже объясняла, почему это утверждение не с
00:08 Печень — популярный субпродукт, который ценится за высокое содержание питательных веществ… Полный текст статьи на сайте https://vsepecheni.ru/ по этой ссылке: https://vseopecheni.ru/professor-marina/est-ili-ne-est-pechen-gastroenterolog-rasskazyivaet-o-mifax-i-faktax-vokrug-populyarnogo-subprodukta/ 00:24 В организме этот орган выполняет целый ряд функций 00:55 Полезные вещества в составе печени Печень богата витаминами и минералами. Один из них — витамин А. Он влияет на зрение, стимулирует выработку лейкоцитов, поддерживает барьерную функцию слизистых, таким образом защищая нас от вирусов и бактерий… 01:24 Кроме того, витамин А нужен для здоровья кожи и волос. Он регулирует работу сальных желез, улучшает эластичность кожи за счёт стимуляции выработки коллагена, ускоряет заживление ран, участвует в синтезе половых гормонов, обладает антиоксидантными свойствами… 01:40 Особое значение для нашего здоровья имеют витамины группы В, в частности — B12 и B9 (фолаты). Они необходимы для нормального кроветворения. В печени много железа, что также важно для работы кроветворной системы… 01:56 Другие витамины группы В способствуют нормальной работе нервной системы. Печень также насыщена медью, цинком, селеном, они важны для иммунитета и антиоксидантной защиты. Более того, продукт содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза белков… 02:14 Какая печень лучше: говяжья, куриная или… медвежья? Получается, печень — это просто кладезь питательных веществ. Но какому продукту отдать предпочтение? Есть ли разница? В кулинарии часто используют говяжью печень: ей присущи все вышеперечисленные полезные свойства и при этом она низкокалорийна… 02:41 Куриная печень не менее ценна для организма. Её отличие заключается только в более нежном вкусе… 02:46 А вот об утиной и гусиной печени стоит поговорить отдельно. Чтобы приготовить фуа-гра, птиц переводят на особый рацион, который провоцирует стеатоз печени или, проще говоря, ожирение… 03:19 Кроме того, фуа-гра создаёт повышенную нагрузку на желчевыделительную систему. У людей с билиарной дискинезией или желчнокаменной болезнью продукт может приводить к появлению диспептических расстройств, билиарной боли и даже билиарной (желчной) колики… 03:34 А если подумать об экзотике — например, о печени медведей? Мы ведь знаем, что медвежья желчь содержит большое количество урсодезоксихолевой кислоты (УДХК), которую в настоящее время синтезируют в лабораторных условиях, выпускают в форме лекарственных препаратов и применяют при ряде заболеваний печени и желчевыводящей системы… 04:20 Мифы и факты о печени Некоторые люди исключают продукт из своего рациона и делают это не из-за вкусовых предпочтений. Одна из причин — устоявшийся миф о том, что печень накапливает токсины. В одной из прошлых статей я уже объясняла, почему это утверждение не с