Спешелти больше не спешелти? | Что происходит с качественным кофе категории 80+

В этом видео Николай рассуждает о термине "спешелти кофе" - как менялись представления о качественном кофе и что за ним стоит сейчас. Как отразилось общее повышение качества зерна (условий произрастания, обработки, транспортировки) на ценности самого термина? А главное куда двигаться дальше: расширять категории качественного кофе, повышать планку спешелти? Давайте обсудим. Таймкоды: 
0:00 Фермеры и кофейни 
01:47 Хранение кофе
 02:46 Станции обработки 05:32 Что с зерном сейчас 07:15 Спешелти для экспертов 
08:08 Темы для обсуждения