Что содержится в красном мясе?
Красное мясо – это важная часть рациона. Но оно не относится к незаменимым продуктам питания. Можно сказать, что красное мясо является и полезным, и вредным продуктом одновременно. Польза и вред зависят от различных факторов: от количества, жирности мяса, методов приготовления. Правильно приготовленное нежирное красное мясо в умеренных количествах – полноправная часть здорового рациона человека. Полезные его свойства обусловлены высоким содержанием белка, наличием витаминов (витамины группы В) и микроэлементов (железа, цинка) в усвояемой форме. Железо необходимо, чтобы помочь эритроцитам переносить кислород. Дефицит железа чаще встречается у детей, пожилых людей и беременных женщин. Железо также содержится в темно-зеленых листовых овощах, бобовых, зерновых, но лучше всего оно усваивается организмом из красного мяса. Цинк необходим организму для синтеза ДНК и помогает иммунной системе эффективно функционировать. Цинк содержится не только в красном мясе, но и в рыбе, зерновых, яйцах и бобовых. Однако лучше всего цинк усваивается из мяса и рыбы. Среди витаминов группы B, которые в изобилии содержатся в красном мясе, есть витамин B6 и витамин 12. Витамин B6 полезен для иммунной системы, а витамин B12 полезен для нервной системы. Люди, принимающие лекарство от диабета метформин, имеют повышенный риск снижения уровня витамина B12.
Красное мясо – это важная часть рациона. Но оно не относится к незаменимым продуктам питания. Можно сказать, что красное мясо является и полезным, и вредным продуктом одновременно. Польза и вред зависят от различных факторов: от количества, жирности мяса, методов приготовления. Правильно приготовленное нежирное красное мясо в умеренных количествах – полноправная часть здорового рациона человека. Полезные его свойства обусловлены высоким содержанием белка, наличием витаминов (витамины группы В) и микроэлементов (железа, цинка) в усвояемой форме. Железо необходимо, чтобы помочь эритроцитам переносить кислород. Дефицит железа чаще встречается у детей, пожилых людей и беременных женщин. Железо также содержится в темно-зеленых листовых овощах, бобовых, зерновых, но лучше всего оно усваивается организмом из красного мяса. Цинк необходим организму для синтеза ДНК и помогает иммунной системе эффективно функционировать. Цинк содержится не только в красном мясе, но и в рыбе, зерновых, яйцах и бобовых. Однако лучше всего цинк усваивается из мяса и рыбы. Среди витаминов группы B, которые в изобилии содержатся в красном мясе, есть витамин B6 и витамин 12. Витамин B6 полезен для иммунной системы, а витамин B12 полезен для нервной системы. Люди, принимающие лекарство от диабета метформин, имеют повышенный риск снижения уровня витамина B12.