Пасхальный кулич из теста на пшеничной закваске
Ингредиенты: Для пшеничной закваски (опары): 1 ст. л. пшеничного стартера 150 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 150 мл воды Для теста: 300 г пшеничной закваски (опары) 850 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 350 г молока комнатной температуры 180 г сливочного масла 150 г сахара или по вкусу 4 яйца ½ ч. л. молотого кардамона 1 ч. л. свежей цедры апельсина Для сухой начинки: 220-250 г изюма или по вкусу Для глазури белой: 250 г сахарной пудры 2 белка от куриных яиц (подготовка яиц: яйца промойте, сбрызните пищевым уксусом, тщательно протрите бумажным полотенцем, затем аккуратно отделите белки от желтков) 1 щепотка муки PS: Друзья! Я указала то время, которое мне фактически понадобилось для подъема моих куличей. Если кому-то этого времени не хватило и куличи не поднялись, увеличивайте время до подъема куличей раза в полтора и, только потом, отправляйте куличи в духовку. Всем удачи!
Ингредиенты: Для пшеничной закваски (опары): 1 ст. л. пшеничного стартера 150 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 150 мл воды Для теста: 300 г пшеничной закваски (опары) 850 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 350 г молока комнатной температуры 180 г сливочного масла 150 г сахара или по вкусу 4 яйца ½ ч. л. молотого кардамона 1 ч. л. свежей цедры апельсина Для сухой начинки: 220-250 г изюма или по вкусу Для глазури белой: 250 г сахарной пудры 2 белка от куриных яиц (подготовка яиц: яйца промойте, сбрызните пищевым уксусом, тщательно протрите бумажным полотенцем, затем аккуратно отделите белки от желтков) 1 щепотка муки PS: Друзья! Я указала то время, которое мне фактически понадобилось для подъема моих куличей. Если кому-то этого времени не хватило и куличи не поднялись, увеличивайте время до подъема куличей раза в полтора и, только потом, отправляйте куличи в духовку. Всем удачи!