За основу взят рецепт из книги Кулинария за 1955 г. Публикую его без изменений.
Ингредиенты для Азу:
· Говядина — 160 г
· Жир животный комбинированный — 15 г
· Томат-пюре — 20 г
· Лук репчатый — 35 г
· Мука пшеничная — 6 г
· Помидоры свежие — 40 г
· Огурцы соленые — 35 г
· Картофель — 100 г
· Чеснок — 0,1 г
· Перец, соль — по вкусу
· Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Приготовление:
1. Подготовленное мясо нарежьте, посыпьте солью и перцем, затем обжарьте на жире до румяной корочки.
2. Залейте мясо коричневым бульоном или водой. Добавьте пассерованный репчатый лук, томат-пюре и свежие помидоры.
3. Тушите мясо до полной готовности.
4. Готовое мясо выньте, а бульон, оставшийся после тушения, слейте и на его основе приготовьте соус.
5. В приготовленный соус добавьте нарезанные дольками соленые огурцы, растертый с солью чеснок, тушеное мясо и жареный картофель.
6. Всё вместе прокипятите в течение 10–15 минут.
Подача:
При подаче посыпьте блюдо измельченной зеленью петрушки или укропа.
———
Что было изменено в рецепте: вместо говядины - индейка, вместо жира - растительное масло, не использовала помидоры и картошку, добавила больше чеснока. Получилось очень вкусно😉
Ингредиенты
1 крупная отварная куриная грудка
1 крупная луковица
1 банка консервированный красной фасоли
3 шт. - маринованных огурцов
1 крупный гранат
Все остальное по вкусу: соль, жгучий перец, чеснок, зелень (на видео кинза)
Майонез
Рецепт торта Три стакана⬇️
Это торт из разряда замешал, испек, намазал и готово. Очень простой, но в тоже время очень вкусный.
Для теста на форму 22 см
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 1шт.
- кефир - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- какао - 2 ст. л.
- сода - 1 ч. л.
- растопленный маргарин - 40 гр
Для крема:
сметана - 600 гр (здесь 25% жирности)
вареная сгущенка - 1 б.
Для измерения ингредиентов используйте стакан одного объема.
Взбейте сахар с яйцом, добавьте кефир и маргарин. Перемешайте.
Всыпьте муку, какао, соду. Хорошо вымешайте.
Выпекайте при температуре 180°С примерно 40 минут.
Для крема хорошо взбейте сметану и варёную сгущёнку.
Корж разделите на 3 основные части и на 1 для крошки (он может быть потоньше остальных)
Обильно смажьте кремом коржи. Сверху присыпьте крошкой из тонкого коржа.
Уберите в холодильник минимум часа на 3. Торт готов.
А какое ваше самое нелюбимое блюдо из детства?
На 500 мл молока
40 г лапши Паутинка
5 г сахара
15 г сливочного масла
Рецепт:
- 200 г сахара
- 3 ст.л. жидкого мёда
- 250 мл молока
- 350 г муки
- 2 ст.л. какао
- 125 мл. растопленного маргарина или растительного масла
- 100 г грецких орехов
- 1 ч.л. соды
Корица, имбирь, мускатный орех - по вкусу
- щепотка соли
В кострюлю вливаем молоко, добавляем сахар, соль, масло и мёд, перемешиваем.
Нагреваем на низкой температуре до растворения сахара. Смесь должна быть тёплой, в нее длбавляем соду и хорошо размешиваем.
Добавляем муку, какао, специи. Хорошо перемешиваем. В конце всыпаем измельченные поджареннве орехи. Снова хорошо перемешиваем.
Можно готовить и без добавок, а потом смазать вареньем или вареной сгущенкой.
Вылить на противень и разровнять. На видео противень 25х28 см. Выпекать при 180°С - 25 минут. Дать коврижке остыть и только потом нарезать.
Приятного аппетита 😋
5 вареных яиц
3 уп. плавленного сыра типа "Дружба"
Чеснок, соль - по вкусу
Майонез
По желанию можно добавить свежую морковь и зелень
Сыр, яйца, чеснок натереть на мелкой терке. Добавить зелень и тертую морковь. Заправить майонезом. И хорошенько перемешать. Готово😋
Можно использовать как салат, можно намазать на хлеб или на кружок помидорки. А можно завернуть в ветчину или лаваш.
Может у вас еще есть идеи, как применить этот салат из прошлого?
350 г муки
400 г творога
200 г сливочного масла (можно использрвать маргарин)
1 ч. л. пекарского порошка (или разрыхлителя)
1/3 ч.л. соды
сахар
В миске перетереть в крошку муку и масло, добавить соду с разрыхлителем. Добавить творог и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Из теста сформировать лепешки. Можно это делать с помощью скалки, но в результате уже готовое изделие будет более плотное. Если формировать в ручную, то печенье будет более воздушное.
Лепешку обмакиваем в сахар и складываем сахарной стороной во внутрь. Снова обмакиваем и складываем. Так делаем 2-3 раза.
Выпекаем в разогретой духовке до 200°С в течении 20 минут.
Приятного аппетита😋
Рецепт взят из книги КУЛИНАРИЯ за 1955 г
ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ
Морковь - 200г
Свекла - 300г
Картофель - 350г
Огурцы - 250г
Капуста квашеная - 250г
Лук - 250г
Салат - 150г
Уксус 3%-ный - 150г,
Масло растительное - 100г (или заправка салатная или майонез 250г, соус «Южный» 50г)
Горчица, перец - по вкусу
Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы. Зеленый или репчатый лук нашинковать. Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая, то и промыть. Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешать. Винетрет можно заправить и соусом майонез с добавлением соуса «Южный» либо салатной заправкой. Летом в винегрет можно положить свежие помидоры, зеленый салат, а квашеную капусту заменить маринованной. Подать винегрет в салатнике или на тарелке, украсить листьями зеленого салата, кольцами репчатого лука или зеленым луком.
Приятного аппетита 😋
Рецепт кекса «Столичный» по ГОСТу
Изюм - 170 г
Масло сливочное - 170 г
Сахар - 170 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 250 г
Ванилин - 1 г
Пекарский порошок или разрыхлитель - 5 г
Сахарная пудра - 20 г
Для смазывания формы - мука 10 г и сливочное масло 10 г
Первым делом нужно замочить изюм - минимум на 1 час, а затем его обсушить.
В миске взбить масло, сахар, ванилин.
Добавить яйца и снова взбить.
Всыпать муку и пекарский порошок (разрыхлитель). Замесить тесто.
В последнюю очередь - добавить изюм. Снова все хорошо вымешать.
Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить тесто.
Выпекать в разогретой духовке 45 минут при 180°C.
И, конечно, в завершении его нужно посыпать сахарной пудрой. Но кекс так ароматно пах, что нетерпелось его разрезать и я напрочь забыла его припудрить ☺️