Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @flowercake_zefir Слово автора: рекомендации даны в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #хранение #букет #flowers #зефирнаяфлористика #кремоваяфлористика #обучение #мастеркласс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kattyoberry https://www.instagram.com/p/DNDDKBOs5lm/ Слово автора: Знаю, что вы у меня любите рецепты Готовить будете? Идеально не приторный, с ноткой кофе и ягод, салатэсоливьетэс все дела короче Пюре черники 179 Сахар 15 Лимон кислота по вкусу Пектин 3 Крем: Сметана 30% 400 гр Творожный сыр 50 гр Сливки 33% 200 гр Пудра/сахар 100 гр Кофе 3/1 1-2 пакетика Мука 310 Сахар 150 Яйцо 1,5 шт сО (2 яйца с2) Мед 80 Сливочное масло 70 Соль щепотка Сода 1/2 чл Тесто: В сотейнике нагреть до растворения сахара масло мёд и Сахар, всыпать соду, быстро замешать, влить яйца перемешать до однородности Смешать с мукой и солью, вымешать тесто (будет тягучее и теплое, больше муки не добавляйте!) переложить в пакет и убрать в холод на 3 часа Раскататься коржи, проткнуть вилкой, отпекать 165-170 гр до упругой пружины и золотого цвета (7-10 минут) после остывания коржи будут хрустящие и сухие В сотейнике нагреть пюре, добавить Сахар с пектином и лимонной кислотой, заварить до кипения (Можно пектин заменить на кукурузный крахмал 1-1,5 столовых ложки и 20 гр холодной воды) Остудить ягодную начинку в холодильнике Для крема все смешать и взбить до плотных пик Собрать торт, лучше в кольце чтобы не уехал, оставить в холодильнике на 4-5 часов, обсыпать крошкой и наслаждаться ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #модовик #торт #черничныйраф #рецептторта #кофейныйкрем #черничныйкрем #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stasy_tasty https://www.instagram.com/p/DPQobONiBaj/ Слово автора: 📝Записывайте рецепт: ✨Тесто для орешков: Сливочное масло - 36г Сахар - 20г Крахмал кукурузный - 5г Мука - 83г Разрыхлитель - 1г Сливки 33% - 5г Яйцо - 20г Способ приготовления: Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности. Ввести яйцо и сливки (все комнатной температуры), перемешать. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, перемешать и ввести в тесто. Перемешать лопаткой до однородности, завернуть в пищевую пленку и оставить для стабилизации в холодильнике на 1 час. Скатать колбаску и нарезать на кусочки по 5-6г. Скатать овалы или кружочки (в зависимости от формы вашей орешницы). Разогреть орешницу, выпекать до золотистого цвета около 3 минут. Можно немного допечь орешки в духовке при 160°, чтобы они все были одинаково румяные. За этот супер совет огромное спасибо Полине @pololololololololo , и вообще обязательно посмотрите какие совершенно волшебные орешки готовит она, это просто 💔💔💔 ✨Апельсиновый ганаш: Сливки 33% - 77г Шоколад темный (у меня 54%) - 43г Шоколад молочный - 22г Глюкозный сироп - 10г Апельсиновое пюре (или свежевыжатый сок) - 34г Масло Сливочное - 8г Способ приготовления: Шоколад, глюкозный сироп и сливки нагреть в микроволновке в высоком узком стакане. Проблендерить в течение 1-2 мин. Ввести апельсиновое пюре, снова пробленделить. Остудить до 40°, добавить сливочное масло комнатной температуры, и еще раз пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике, накрыв пленкой в контакт, в течение 6-8 часов. ✨Апельсиновый конфи: Апельсиновое пюре или свежевыжатый сок - 65г Сахар - 8г Крахмал кукурузный - 5г Способ приготовления: Сахар смешать с крахмалом, ввести в пюре и проварить до закипания. Переложить в кондитерский мешок и стабилизировать в холодильнике минимум час. ✨Сборка: Темперировать шоколад (у меня апельсиновый от Callebaut, но можно брать любой). Заполнить силиконовую форму шоколадом на 1/3 (внимательно выбирайте размер формочки, у меня оказались очень большие для моих орешков и получился очень толстый слой шоколада), выложить скорлупку орешка. Стабилизировать до застывания шоколада. Вытащить из формы, заполнить начинкой и соединить две половинки. Готово! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #орешки #тыковки #начинка #апельсиновыйконфи #апельсиновыйганаш #начинки #песочныеорешки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @jucakes4you https://www.instagram.com/p/DPJ4RlhCPLN/ Слово автора: Нужно приготовить два вида бисквита и соединить их в одной форме. Ванильный бисквит 40 г сливочного масла 82,5% 80 г сахара 1 яйцо 1 ч. л. экстракта ванили 105 г муки 5 г разрыхлителя 80 мл молока 20 г растительного масла В чаше миксера соединить размягченное сливочное масло с сахаром и взбить. Перемешать яйца в меланж и постепенно ввести, взбивая массу на высокой скорости миксера. Ввести ванильный экстракт. Добавить в смесь муку, разрыхлитель и молоко, следом растительное масло, перемешать до однородности. Шоколадный бисквит 40 г сливочного масла 82,5% 80 г сахара 1 яйцо 75 г муки 5 г разрыхлителя 30 г какао 80 мл молока 20 г растительного масла В чаше миксера соединить размягченное сливочное масло с сахаром, начать взбивать. Перемешать яйцо в меланж и постепенно добавить к маслу с сахаром, взбивая на высокой скорости миксера добавить в тесто муку, разрыхлитель с какао и молоко, следом растительное масло. Вылить в форму для кекса: отсадить при помощи кондитерского мешка вначале один вид теста, а потом другой. Повторить до окончания теста. Сверху отсадить из кондитерского мешка посередине полосу с размягченным сливочным маслом для равномерного распределения. Выпекать при 170 С около 45 минут Ганаш 140 г сливок 35% 15 г инвертного сахара 10 г сиропа глюкозы 200 г молочного шоколада 46% 2 г соли Ваниль Нагреть сливки с ванилью, мешать венчиком. Добавить соль, инвертный сахар и глюкозу. Залить на шоколад и пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике около 2-3 ч. В конце полить растопленным шоколадом, для более жидкой консистенции добавьте в шоколад 7% растительного масла. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мраморныйкекс #рецепткекса #рецептмраморногокекса #рецепттрюфеля #рецептганаша #кекс #рецепткекса

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @my_little_bakery2016 https://www.instagram.com/p/DPP4UpYjzjC/ Слово автора: Текстурированное сахарное печенье. Оформление. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #сахарное #нанесениетекстуры #оформлениепеченья #идея #выпечка #домашнийкондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konditer_wb https://t.me/re_ci_pe/2719 Слово автора: Диаметр бисквита 14см Ингредиенты: Шоколад (темный, молочный, белый) по 60грамм Сливки 33% по 90 грамм Масло сливочное по 9 грамм Молоко по 30грамм Желатин 220 блюм: -для темного шоколада 2 грамма и 12 грамм воды -для молочного 2,5 грамма и 15 грамм воды -для белого 3 грамма и 18 грамм воды Приготовление: Бисквит положить на подложку, пропитать, установить ацетатную пленку, кольцо, использовать зажим или прищепку Желатин замочить в холодной воде и поставить в холодильник (можно замочить сразу весь) Сливки взбить и поставить в холодильник (можно взбить сразу 270 грамм на три вида шоколада) Шоколад (сначала темный) растопить Масло растопить, в него добавить молоко Желатин растопить (но не перегревать) добавить в молоко Эта смесь не должна быть выше 33 градусов Добавить ее в шоколад Пробить блендером Подмешать к холодным взбитым сливкам Налить на бисквит Подморозить 10-20 минут Все тоже самое проделать с молочным шоколадом, и затем с белым Готовый торт поставить в морозилку на 2-6 часов. Хранить в замороженном виде лучше не дольше 2 недель. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #отрт #тришоколада #рецептторта #десерт #муссовыйторт #рецептмусса #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @mirrecipes https://www.instagram.com/p/DPEM5zsDNal/ Слово автора: Нам понадобится: Сливочное масло - 120 гр Яйца - 2 шт Сахар - 100 гр Молоко - 100 мл Мука - 200 гр Какао - 30 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль щепотка Шоколад - 100-150 гр Груши - 2 шт Яйца с сахаром слегка взбиваем венчиком, добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Всыпаем муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешиваем до однородности, и добавляем мелко рубленый шоколад. Выкладываем тесто в форму смазанную маслом. Украшаем грушами и орехами (по желанию). *Так же можно добавить грушу нарезанную кубиками в тесто. Выпекаем при 180 гр 35-40 минут ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #сгрушами #шоколадный #выпечка #кчаю #быстро #сборинкрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @luzeva_school https://www.instagram.com/p/DPObjsjDBPC/ Слово автора: РЕЦЕПТ крема и начинки под заморозку ❄️⬇️ 🎁Две тех.карты сейчас можно забрать по ссылке в шапке профиля (порционного и муссового десерта)🎁 ◽️желатин (220 bloom) - 2 г ◽️вода для желатина - 12 г ◽️шоколад белый (33%) - 70 г ◽️сливки 1️⃣ (33%) - 90 г ◽️глюкозный сироп - 15 г ◽️ваниль - 1/4 стручка ◽️сливки 2️⃣ (33%) - 110 г ◽️Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. ◽️Сливки 1️⃣ подогреть вместе с глюкозным сиропом и семенами ванили до температуры 70 - 80°С, накрыть крышкой и дать настояться 1 час, а потом снова прогреть до 60°С. ◽️Растворить в этой смеси желатин, подмешать растопленный шоколад и пробить блендером. ◽️Охладить ганаш до 40 - 45°, добавить сливки 2️⃣ и снова пробить блендером, накрыть плёнкой в контакт убрать в холодильник на 8 - 12 часов. ◽️Взбить ганаш до плотности. ◽️Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на тарт, нарезное пирожное, торт или любой другой десерт 🤍 Ягодный гель: ◽️пюре смородина - 150 г ◽️сахар - 30 г ◽️пектин NH - 4 г В пюре всыпать пектин, смешанный сахаром, прокипятить 1 минуту. Снять с плиты и охладить, после пробить в бленлере до состояния геля и можно использовать в начинку для тортов, тартов, кексов, Cookies, мадлен ...) Остались вопросы, пиши в комментарии 👇 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кремподзаморозку #взбитыйганаш #кондитеры #полезное #food #foodphoto #luzeva_school #cake #yummy #desert #рецепт #универсальныйкрем

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olga.zarubina0501 https://www.instagram.com/p/DPOP8veDDDX/ Слово автора: Виноградный зефир в шоколаде, рецепт 🍇👇🏻 Состав: 120 гр - свежей зефирной массы с виноградом 100 гр - шоколад/глазурь Приготовление: 1. Сварить виноградный зефир 2. Протереть силиконовую форму растительным маслом, заполнить зефиром 3. Соединить две полусферы в круг 4. Выложить кружки в виноградную гроздь 5. Облить шоколадом или шоколадной глазурью 6. Отсадить из зефира листочки, закрепить на веточке 7. Срок хранения 10 суток Как Вам идея ?🥰 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ольгазарубина #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #лилияиззефира #бесплатныйурок #бесплатныйурокпозефиру #прямойэфирпозефирнойфлористике #цветы #букетыиззефира #композиция #зефиротзарубиной #мастеркласс #зефирнаяфлористика

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nataly_pro.tart https://www.instagram.com/p/DPECDtRiEXZ/ Слово автора:Баскское гато с заварным кремом и яблоками Ингредиенты на 1 пирог 18-20 см диаметром Для теста: 200 г муки 12 г разрыхлителя 130 г мелкого сахара 140 г сливочного масла 82,5% 70 г желтков 1 г соли цедра 1/2 апельсина Для заварного крема: 200 г цельного молока 65 г желтков 30 г сахара 8 г муки 12 г кукурузного крахмала 1 ч.ложка корицы 16 г сливочного масла 82,5% Для яблочной начинки: 2 небольших кислых яблока сок половины апельсина 3 г кукурузного крахмала 15 г сахара 5 г сливочного масла Для смазывания: 20 г яиц 20 г желтков 20 г молока Приготовление: 🫓Для теста в чаше планетарного миксера объедините муку, разрыхлитель, сахар, соль, цедру и холодное сливочное масло. Перемешайте до состояния мокрого песка. Добавьте желтки, продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не соберется в комок. Заверните готовое тесто в плёнку и уберите в холодильник на 15 минут. 🫓Для заварного крема желтки объедините с половиной сахара, просеянными мукой и крахмалом, хорошо перемешайте. Молоко в сотейнике нагрейте со второй половиной сахара и корицей. Молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылейте на желтковую смесь. Хорошо перемешайте, верните в сотейник и, постоянно помешивая, доведите крем до кипения, проварите пару минут до загустения. Снимите с огня, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и хорошо перемешайте. Переложите крем в плоскую тару, накройте плёнкой в контакт и остудите. 🫓Для яблочной начинки яблоки очистите и нарежте небольшим кубиком. На сливочном масле на небольшом огне потушите яблоки до мягкости. Крахмал и сахар растворите в апельсиновом соке, добавьте к яблокам. Продолжайте тушить до загустения начинки. Снимите с огня, остудите. 🫓Сборка: охлаждённое тесто разделите на две части и раскатайте каждую часть в круглый пласт диаметром 20-22 см и толщиной около 6 мм. Один пласт выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центр пласта отсадите из кондитерского мешка охлаждённый крем. Сверху выложите яблочную начинку. Свободные края теста смажьте яичной смесью. Накройте вторым пластом теста и обрежьте излишки теста кольцом для выпечки диаметром 18-20 см. Выпекать при 180 градусах около 45 минут. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #трот #тесто #выпечка #сяблоками #осеннийдесерт #заварнойкрем #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DPDmXTRjjYS/ Слово автора: 1 белок ( сорт СО) 15 г сахара 5 г глюкозного сиропа 10г муки пшеничной 15 г миндальной муки 3 г какао-порошка 2 г сухого черного кофе ( я добавила молотый , можно и без кофе , но с ним вкуснее ) 1 г разрыхлитель 30гр масла 82,2% Приготовление : ВСЕ ингридиенты СМЕШАТЬ , масло сливочное разогреть в микроволновке до жидкого состояния и добавить в конце , заливаем в формы, чуть не доливая до верха , сверху можно добавить арахис , лепестки миндаля , Вафельную крошку Выпекать при 190° в течение 10- 15 минут ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #рецепт #подача красивая #быстро #выпечка #кчаю #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @oksana_anokina https://www.instagram.com/p/DOvls6WCGJ7/ Слово автора: 🔹 Ингредиенты для теста: • 250 г фундука • 50 г сахара (добавляется к фундуку) • 30 г натурального какао (без сахара, “cacao amaro”) • 90 г яичных белков • 110 г сахара (для взбивания с белками) • 15 г мёда 🔸 Для шоколадной начинки (ганаша): • 70 г сливок 33–35% • 70 г тёмного шоколада (50–55%) ⸻ 🔄 Пошаговое приготовление: 1. Подготовим фундук: • Обжарьте фундук в духовке (10 минут при 180°C), затем снимите кожуру • Измельчите его в мелкую крошку (но не до пасты) вместе с 50 г сахара 2. Смешиваем сухие ингредиенты: • К измельчённому фундуку добавьте какао-порошок. Перемешайте 3. Взбиваем белки: • Начните взбивать 90 г белков, постепенно добавляя 110 г сахара • Взбивайте до устойчивой блестящей пены 4. Объединяем: • Аккуратно вмешайте белковую массу в сухую смесь • Добавьте 15 г мёда и снова осторожно перемешайте до однородности 5. Формируем и выпекаем: • Переложите массу в кондитерский мешок • Отсадите небольшие “ракушки” на пергамент • Оставьте немного постоять (10–15 минут), чтобы стабилизировались • Выпекайте при 170°C 10–12 минут Остудите ⸻ 🍫 Приготовим ганаш: • Нагрейте сливки до кипения, снимите с огня • Налейте их в шоколад, дайте постоять 1 минуту • Перемешайте до гладкой массы Остудите до стабильной текстуры (не жидкий, но и не слишком твёрдый) ⸻ 🥰 Собираем поцелуи: • Соедините две половинки печенья ганашем, как макаронс • Храните в герметичной коробке при комнатной температуре ⸻ Срок хранения: до 5–7 дней, но лучше съесть в первые 2–3 дня, они особенно вкусны, когда свежие ❤️ Сохраняйте, и обязательно готовьте, уверена, вы будете в восторге!)) 😍 @oksana_anokina Подпишись ✅ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #поцелуй #фундук #мед #какао #рецептпеченья #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @challahprince https://www.instagram.com/p/DNNyr7bsGM5/ Слово автора: Вы когда-нибудь пробовали плести халу? Рецепт можно халы используйте, который вам нравится. Хала № 1 и 2: четыре пряди, каждая по 180 граммов теста. Длина 50 см Хала № 3: восемь прядей, каждая по 130 граммов теста. Длина 55 см/ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #плетение #хала #каксплести #тесто #выпечка #оформление #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @jucakes4you https://www.instagram.com/p/DO_NGiFiKwO/ Слово автора: Простой рецепт пластичного шоколада. Он состоит из белого шоколада и сиропа глюкозы, данные пропорции для нежных элементов, наподобие лепестков. ⠀ 100 г белого шоколада 33,1 % 60 г сиропа глюкозы (43%) ⠀ Доводим шоколад на паровой бане до 43-45 С. До такой же температуры греем сироп глюкозы. Соединяем лопаткой. Шоколад как бы начнёт сворачиваться, от него постепенно будет отделяться какао-масло. Когда масса станет достаточно стойкой, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6-8 часов. После того, как масса отстоится, дайте ей полежать при комнатной температуре около часа. Затем используйте. Рецепт простой для более стойких деталей (например, рог единорога, ушки, и подобные элементы) ⠀ 125 г белого шоколада 33,1 % 35 г сиропа глюкозы ⠀ Техника приготовления аналогичная. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пластичныйшоколад #массадлялепки #шоколадныйпластилин #рецепт #массадлядекора #изчегослепитьцветок #съедобныйдекор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @texturra.ru https://www.instagram.com/p/DO-nGmXDSVA/ Слово автора: е самые мятные пряники из детства Приготовим? Ингредиенты: Для теста: 150 г сахара 100 г мёда 100 г сливочного масла 1 яйцо 100-150 г. муки (для заваривания) 260 г. муки (для основного замеса) 50 г арахиса 1/3 ч. л. соды 2 ч. л. мятной настойки Приготовление: 1. В кастрюле смешайте мёд, сахар, воду. 2. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и при постоянном помешивании варите до полного растворения сахара. 3. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте. 4. Оставьте кастрюлю с сиропом на 3-6 минут при комнатной температуре. Затем в сахарно-медовый сироп добавьте 100-150 г просеянной муки и интенсивно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Заварка должна получиться как густая сметана и размешиваться венчиком без усилий. 5. Остудите заварку до комнатной температуры и добавьте в неё 2 ч.л. настойки перечной мяты, дроблённый арахис. Тщательно перемешайте. 6. Добавьте размягченное сливочное масло и яйцо, перемешайте. 7. Возьмите, примерно, половину мучной смеси, просейте вместе с содой. 8. Затем добавьте сухую смесь в жидкую массу. На этом этапе тесто получится довольно жидким и липким. 9. Добавьте вторую часть муки в жидкое тесто, но, опять же, не всю сразу. Оставьте, примерно, грамм 50. Если тесто получится слишком мягким, добавляйте оставшуюся часть. 10. Вывалите массу на стол и замесите однородное, пластичное тесто, приятное на ощупь. 11. Приступайте к формованию пряников с 12. Выпекайте при 160С до готовности. Примерное время: 20-22 мин. Ароматные мятные пряники готовы. Приятного аппетита! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мятные #пряники #сначинкой #рецептпряников #пряничноетесто #начинкадляпряников #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @alchimia_podarka https://www.instagram.com/p/DOTU7BojFiE/ Слово автора: Ингредиенты: * Яйцо С0 - 1шт * Сахар - 75 г * Морковь - 75 г * Мука - 90 г * Растительное масло без запаха - 25 г * Йогурт или сметана - 50 г * Рубленные орехи - 25 г * Пряные специи - 5 г * Разрыхлитель - 5 г * Соль - щепотка Приготовление: 1. В яйцо добавляем сахар, перемешиваем венчиком 2. В яичную смесь добавляем сметану или греческий йогурт, и растительное масло, перемешиваем 3. Отдельно соединяем муку, соль, разрыхлитель и пряные специи (у меня это пряничная смесь с имбирем и молотая корица), добавляем в яичную смесь 4. Натираем морковь на мелкой терке, если она очень сочная, отжимаем лишнюю влагу, добавляем морковь в тесто 5. Измельчаем орехи ножом или в блендере, добавляем в тесто 6. Наполняем тестом формы для выпекания на 2/3, удобнее это делать при помощи кондитерского мешка. 7. Выпекаем в разогретой до 160-170С градусов духовке примерно 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой По желанию готовые кексы сверху можно покрыть апельсиновым мармеладом. Апельсиновый мармелад для покрытия кексов: Ингредиенты: * Апельсиновый сок - 100 г * Сахар - 50 г * Пектин - 2 г (примерно 1/2 чайной ложки) * Агар-агар силы 900 - 3 г (примерно 2/3 чайной ложки) * Лимонная кислота - большая щепотка Приготовление: 1. Смешиваем Сахар с пектином и агар-агаром 2. Наливаем сок в сотейник с толстым дном, ставим на огонь, примерно через 20-30 секунд струйкой всыпаем сахарную смесь в сок, тщательно и быстро помешивая венчиком или лопаткой 3. Даем покипеть 3 минуты на среднем огне 4. Всыпаем лимонную кислоту и даем покипеть еще 1 минуту 5. Добавляем водорастворимый краситель, если нужно, размешиваем 6. Снимаем с огня и купаем наши кексы в сваренном мармеладе, делаем это достаточно быстро, так как при остывании мармеладная смесь застывает 7. Выкладываем кексы в мармеладе на пергамент, можно добавить тыквенные семечки в центр в качестве хвостиков. 8. Оставляем на 30-40 минут до полного застывания. Приятного аппетита! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #морковныйкекс #кексморковный #морковныекексы #морковныйкексрецепт #кексрецепт #рецепткекса #рецептморковногокекса #фудвидео #фудсъемка #фудвидеограф #фудвидеограф

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @pololololololololo https://www.instagram.com/p/DO6X2T6jva6/ Слово автора: Тесто: Масло сливочное - 200г Сахар - 120г Ванильная пудра – 0,6г* Яйцо - 100г Мука в/с - 340г Крахмал кукурузный - 20г Сметана 15-20% - 40г Соль - 2г *Пудра из сушеных стручков ванили. Можно заменить весь сахар (120г) на 20г сахара с натуральной ванилью, продается в супермаркетах, и 100г обычного сахара. У меня из такой порции выходит 132 половинки по 4,5г в отпеченном виде. Себестоимость одного пустого орешка – 5₽. У меня орешница «Белочка» Процесс: 1. Размягченное сливочное масло с сахаром, ванильной пудрой и крахмалом взбить до светлой однородной массы. 2. Добавить яйцо. Его температура, как и масла, около 19С. Если добавите слишком холодное яйцо, масса получится рыхлой, с крупинками жира. Вводите яйцо частями, каждый раз хорошо объединяя с маслом. 3. Добавьте сметану, взбейте. 4. Объедините с мукой и солью. Удобно делать это в планетарном миксере насадкой лопатка, но можно размять руками или деревянной лопаткой. 5. Можете охладить тесто пластом и нарезать ножом на кусочки, а можете сразу отщипывать от общей массы. Я катала шарики 6,2-6,5г, так получались самые идеальные скорлупки. 6. Выпекайте в орешнице 3 минуты. По поводу вытекающего масла: Я поспрашивала и пришла к выводу, что этой проблемы избежать сложно, проще смириться. Я попробовала рецепт, в котором сократила количество масла с 200г до 120г. Действительно, вытекало меньше жира, но скорлупки получились более твердыми, не такими рассыпчатыми. Вы можете попробовать сами и поделиться со мной мнением. Пробовала по совету использовать шарики из охлажденного теста. Стабилизировала тесто ночь в холодильнике, шарики тоже охладила после формовки. Но результат был точно таким же – масло текло ручьями, еще и скорлупки пропекались неравномерно. Еще мне посоветовали приготовить на масле Zealandia, сказав, что оно не будет так вот отсекаться. Я еще не пробовала, позже обновлю эту информацию. Для орешков с матчей отделите 300 гр только что заменанного теста и добавьте 5 гр чая матча и перемешайте до однородности. Для шоколадный отделите 300 гр теста и добавьте 10 гр какао-порошка и 10 гр сахарной пудры. Вымесите до однородности ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #орешки #рецепт #тестонаорешки #выпечка #любимыйсдетствавкус #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @a.b.cookie https://www.instagram.com/p/DO5vz3CCBP8/ Слово автора: Пошаговая схема 👇🏻 Сохраняйте и ставьте ♥️ а я расскажу максимально подробно ПОТРЕБУЕТСЯ 4 КРАСИТЕЛЯ: Темно-синий Желтый Красный Коричневый Все решают пропорции: 📗НАТУРАЛЬНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ 1. смешайте синий и желтый ⚠️ уже на этом этапе можно играть. Больше синего - цвет холоднее, изумрудный Больше желтого - цвет теплее, свежее 2. добавьте красный ⚠️ волшебный образом пропадет вся кислотность цвета Больше красного — спокойнее и приглушеннее цвет 3. добавьте коричневый ⚠️ цвет получится будто с теплым фильтром Больше коричневого - темнее цвет 4. добавьте чистый крем ⚠️Больше белого крема — светлее цвет Из тех же красителей можно получить любую гамму, но берем другие пропорции. Итак: 📔БЕЖЕВО-ТЕРРАКОТОВЫЙ 1. красный+желтый = оранжевый 2. +синий = цвет спокойнее 3. +коричневый = цвет темнее и приглушеннее 4. +белый = светлее А теперь новый микс: 📒ЛЕМОНГРАСС 1. возьмите наш натурально-зеленый 2. и сложный бежево-рыжий оттенок 3. скорректируйте светлоту чистым кремом 4. Вуа-ля, один из самых модных оттенков 2025-26 по версии Pantone - “Лемонграсс» Из 4 красителей можно сделать любой отттенок торта и декора: всегда идеально и стильно. Научиться миксовать цвета кондитеру обязательно! Именно цвет отвечает за гармонию. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #декорторта #кремовыйторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka https://www.instagram.com/p/DN3ZJAiUPTJ/?img_index=16 Слово автора: Банановый взбитый ганаш: отлично подходит в начинки тортов, пирожных или для декора, в меру сладкий, нежный, воздушный 100г - сливки 30-33% (1) 13г- сироп глюкозы 18г- желатиновая масса 240bl (2,5г желатина +15г хол воды) 128г - белый шоколад 28-32% ﹤10г- какао-масло 105г - сливки 30-33% (2) 105г- пюре банана 1. В сетейнике нагреть почти до кипения сливки (1), желатиновую массу и сироп глюкозы, вылить на шоколад, размешать. 2. Добавить сливки (2) и пюре банана, пробить блендером. 3. Отправить на стабилизацию минимум на 6-8 часов. 4. Взбить перед использованием. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #взбитыйганаш #рецептганаша #рецептганаш #банановыйганаш #ганашвзбитый #ганашбанан #recipe #banana #recipeganache #recipe #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #онлайнобучение #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @li_zefir https://www.instagram.com/p/DOshCARDUHE/ Слово автора: Сохраняйте и не забудьте поделиться с кумой 🌸 РЕЦЕПТ Для сиропа 200гр.яблочного сока 250гр.сахара 10гр. Агар- агар 900 bloom В миску для взбивания 90 гр. Сахара 90 гр. Белка щипотка лимонной кислоты ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ставим варить сироп и после закипания варим 6 минут до момента когда у нас появится ниточка Когда сироп только закипел начинаем взбивать белок постепенно добавляя сахар. Когда сироп готов не останавливая миксер на сильной скорости вливаем тонкой струйкой сироп. Выключаем миксер и отбираем массу для листьев. Взбиваем ещё 1-2 минуты до плотных пик . Эта масса для тычинок! После отсадки на трафарет время сушки от 24 часов Может быть больше -смотря какая влажность в помещении. Нужна ссылка на вайнер -напишите в комментариях ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #антуриум #зефир #цветыиззефира #антуриум #рецептзефира #мастеркласс #зефирнаяфлористика #обучение #онлайнкурс #рецептзефира