Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lolly_bakery https://www.instagram.com/p/DSZTUhSDPxx/ Слово автора: Мгновенный телепорт в детство🎄 Несколько дней назад увидела эту идею у @sofi__fateeva и просто не смогла пройти мимо На скорости х10 создала картинки и макет, распечатала на сахарной бумаге, в темпе вальса приготовила свою любимую шоколадную картошку и вуаля💔 Настолько гениально и настолько просто🔥 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожноекартошка #ввидеконфеты #идея #декор #насахарнойбумаге #фантик #печать

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @texturra.ru https://www.instagram.com/p/DSjUkEOjdL_/ Слово автора: Рецепт карамельных пряников. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар - 250 г (100 г на жжёнку + 150 г для сиропа) Масло сливочное 82,5% - 100 г Кипяток - 150 г Мука пшеничная - 420 - 450 г Сода - 1/3 ч.л. Сухие духи (пряности) - 2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔸Включите чайник заранее, чтобы к моменту готовности карамели вода была максимально горячей. 🔸Всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Через несколько минут сахар начнет плавиться. Чтобы процесс шёл равномернее и для перемешивания сахара потрясите кастрюлю за ручки. Если мешать ложкой или лопаточкой, то могут образоваться комки карамели, которые потом будет очень сложно растворить. 🔸Сахар расплавится и превратится в карамель красивого насыщенного цвета. Появится сизый дымок. В этот момент нужно влить кипяток. Делайте это очень осторожно, малыми порциями, ближе к стенке кастрюли, чтобы не ошпарить руки, так как процесс парообразования очень интенсивный. Во все стороны будут лететь брызги и валить пар. Поэтому рекомендуется использовать кастрюлю вместо сковороды - высокие стенки защитят от горячих брызг. 🔸Добавьте оставшийся сахар. Варите, помешивая, на минимальном огне, пока он полностью не растворится. 🔸Добавьте масло и пряности. Помешивая, дождитесь, когда масло полностью растает. Уберите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. 🔸Муку перемешайте с содой. Просейте. Замесите тесто. Регулируйте консистенцию теста мукой. Оно не должно быть слишком тугим и слишком мягким. 🔸Заверните тесто в целлофановый пакет и оставьте отлежаться на 15 минут. Для «вставочек-льдинок»: Изомальт* - 50 г. * можно приобрести на маркетплейсах. Приготовление: 1. Для начала замесите тесто. 2. Раскатайте тесто в равномерный пласт. При помощи круглых вырубок для печенья подготовьте заготовки. 3. С помощью формы Текстурра Гном и Ёлка сформуйте пряник. Найти такую волшебную досочку можно на сайте texturra.ru. 4. Перенесите все заготовки на противень и отправьте выпекаться при температуре 160С до готовности. Примерно: 12 мин. 5. Украсьте заготовки при помощи белковой глазури. Для этого: взбейте миксером 1 белок, после появления пены добавьте постепенно 5 ст. л. сах.пудры и 0,5 ч. л. лимон.сока. Взбивайте до мягких пиков. Губкой промакивающими движениями. Дайте глазури подсохнуть. 6. На ровную поверхность, где будет застывать «сладкое стекло», положите силиконовый коврик. Важно, чтобы он был гладким и ровным. Тогда леденец получится прозрачным и аккуратным. Уложите пряничные круги. Внутрь каждого положите пряничную фигурку. 7. Теперь приступим к приготовлению «вставочек-льдинок»: - В сотейник всыпьте изомальт. Поставьте на медл.огонь, дождитесь растворения. - После того как изомальт полностью растворился, проварите ещё буквально пару мин, пока масса не станет прозрачной. 8. Быстро вливайте заливку внутрь круга, стараясь заполнить всё пространство вокруг фигурки. Помните, изомальт застывает очень быстро. Если он застыл - просто нагрейте его повторно. Нарядное праздничное печенье готово! Его можно использовать и как ёлочное украшение, и как сувенир близким. Изомальт - безопасный низкокалорийный сахарозаменитель. Поэтому у вас получится 2 в 1: и печенье, и леденец. Приятного аппетита! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #подарочноепеченье #красивыйпрезент #стеклянныеокошки #декорпеченья #новыйгод #леденцы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/reels/DSh4hKGjA45/ Слово автора: весь процесс показан на видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #еловая #веточка #извафельной #бумаги #декор #торта #новогодний

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zolotaya_ptichka Слово автора: Информация в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сосновыеветочки #еловыеветочки #зеленыйцвет #колористика #крем #иголочки #еловые

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirnaya_estetika.msk Слово автора: насадка 104, поджатая ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнаяшишка #декор #новыйгод #2026 #шишкаиззефира #отскадказефирнойшишки #новогоднийдекор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet_fluff_ufa https://www.instagram.com/p/DScQXGUjPbT/ Слово автора: Нежный, ягодный, с тонкой пряной ноткой — тот самый «для души». Сохраните рецепт, чтобы он дождался своего вечера ✨ Ингредиенты Для взбивания: Яблочное пюре — 120 г (горячее) Вишня без косточек — 100 г Пектин для вишни — 5 г Сахар для вишни — 20 г Сахар — 130 г Яичный белок — 45 г или альбумин — 6 г + вода 40 г Сироп: Вода — 120 г Агар-агар 900 — 9 г Сахар — 300 г Бобы тонка (молотые) — ½ ч. л. Приготовление 1. Вишнёвое пюре Вишню пробить блендером, прогреть до ~50 °C. Смешать пектин с 20 г сахара, ввести дождиком, постоянно мешая. Довести до кипения. Важно: без пектина зефир будет нестабильным. 2. Соединение пюре Смешать горячее вишнёвое пюре с горячим яблочным. Масса должна быть максимально тёплой. 3. Взбивание В дежу выложить сахар, сверху пюре, слегка перемешать. Добавить белок в 2 этапа: – ½ — взбить до светлой массы – вторую ½ — до пышной, плотной консистенции Масса объёмная, держит форму — готова к сиропу. 4. Сироп Смешать воду, агар, сахар. Варить до 110 °C (или ~6 минут после закипания / до «нити»). В конце добавить молотые бобы тонка. 5. Соединение На максимальной скорости влить горячий сироп тонкой струйкой. Взбить ещё 30–60 секунд до густой, стабильной массы. 6. Отсадка Отсадить зефир. Выход — ~33 зефирки диаметром 6 см. Стабилизация 18–24 часа. 7. Финал Припылить пудрой или декстрозой и наслаждаться. Яркая вишня, нежная текстура и тонкий аромат боба тонка — корица, гвоздика, мускат… всё в одном 💫 Готовьте для своих 🤍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #вишневыйсбоботонка #вишневыйзефиррецепт #рецептзефира #зефиррецепт #зефирручнойработы #зефирдомашний #бобтонка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @reasontostay.perm Слово автора: Сохраняйте ✔️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #детскийторт #лягушата #изкремчиза #лягукивдекоре #декоризкремчиза #украситьторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatushik_gab https://www.instagram.com/p/DSU1TPyCCIC/ Слово автора: Очень интересное и вкусное грузинское пирожное ❤️ .. Ингредиенты 5 белков 250 г сахара щепотка соли ванильный Сахар 5 г кукурузного крахмала одна чайная ложка какао 50 г грецких Орехов .. Белки хорошо взбить с щепоткой соли до мягкой пены , добавить сахар и ванильный и взбивать до плотности добавить чайную ложку крахмала взбить ещё пару минуточек и всё меренга готова! .. Отслеживаем на противень с помощью кондитерского мешка и насадки французская звезда делаем круговые движения потихоньку сужая вверх серединка пирожного должна остаться пустой! Посыпаем какао ! Отправляем в духовку при 100° на полтора-два часа я включала режим конвекции ! .. Для крема взбить 200гр слив масла до Бела добавить 200гр варёной сгущенки в конце добавить одну столовую ложку какао (у меня на этом этапе выключилась камера ) получается очень вкусный шоколадный крем ! .. Начиняем наши пирожные кремом как показано на видео, далее обваливаем пирожные в молотых грецких орехах и готово ! это очень очень вкусно красиво и нарядно обязательно приготовьте к праздникам 🔥🎄❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #мадам #фуфу #белковое #безе #начинка #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka https://www.instagram.com/p/DSVDyUVCAKZ/ Слово автора: ⭐️ ШАГ 1 - Шоколадный корпус: - 200г белого шоколада - 200г какао-масла - красители жирорастворимые красный/зеленый/ белый Holiday collection @by.haute Шоколад и какао-масло объединить, растопить, добавить краситель, пробить блендером. Рабочая температура 40град. ⭐️ ШАГ 2 - Зеркальная перламутровая глазурь: - 180г воды - 237г сахара - 60г сиропа глюкозы - 85г желатиновой массы 240bl (12г сухого желатина +72г воды) - золотой глиттер Holiday collection @by.haute Воду, сахар, сироп глюкозы поместить в сотейник, довести до кипения, снять с огня, добавить желатин и золотой глиттер. Остудить до температуры 35град, окунуть пирожные сразу после стабилизации шоколадной глазури. Перламутровая глазурь немного липнет к рукам, поэтому после глазировки пирожных переставьте их на подложку, на которой они будут подаваться для дегустации. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зеркальнаяглазурь #покрытиедляпирожного #перламутроваяглазурь #глазурьсблеском #глазурьсблестками #пирожноеновогоднийшар #перламутровоепокрытие

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора:⭐️🌲 Сохранила видео-инструкцию, как быстро и аккуратно сделать шоколадные петли для таких пирожных ✨ Для покрытия я использовала шоколадную глазурь (шоколад+какао/масло) и прозрачную глазурь с блеском. Жирорастворимые красители и глиттер из Праздничной коллекции от @by.haute ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #висюлька #пимпочка #пирожноеновогоднийшар #подвеска #каксделать #изшоколада #декор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka https://www.instagram.com/p/DSP9CGCCOjx/ Слово автора: 🔸 На 8 пирожных (сборка начинки в силиконовых полусферах 4,5см, сборка пирожных в силиконовых сферах d=6см) 🔸 Кули Чёрная смородина: - 125г пюре черной смородины - 125г пюре груши/яблока/банана - 35г сахара - 3г кукурузного крахмала - 7г желатиновой массы (1г желатина +6г холодной воды) Пюре поместить в сотейник, сахар объединить с крахмалом, всыпать дождиком в холодное пюре, прокипятить около минуты, добавить жел. массу, разлить по формам, заморозить) 🔸 Кекс миндальный с розмарином, форма 15х15см: - 50г мягкого сливочного масла - 2 ветки свежего розмарина - 27г миндальной муки - 40г пшеничной муки - 1шт яйцо (55г) - 20г сметаны 18-20% - 1г разрыхлителя - 0,5г соли Ароматизировать сахар- растереть руками сахар и розмарин около 2х минут, просеять сахар от крупных веток, мелкие можно оставить. Взбить масло с сахаром, в процессе ввести яйцо и сметану, всыпать все сухие просеянные ингредиенты, перемешать лопаткой. Выпекать при 160-170град. Вырезать кружочки d=4,5см. 🔸 Крем-мусс с розмарином и миндальной пастой: - 220г молоко 3,2% - 2-3 ветки свежего розмарина - 47г сахара - 42г желтка - 13г кукурузного крахмала - 26г белого шоколада 28-32% - 30г желатиновой массы (4,3г желатина +25г холодной воды) - 24г миндальной пасты - 155г сливок 30-33% Ароматизировать молоко розмарином- нагреть молоко в сотейнике с розмарином до кипения, пробить блендером, накрыть пленкой, настоять 20минут, процедить. Молоко, сахар, желтки и крахмал поместить в сотейник, сварить крем патисьер (заварной крем). Снять с огня, добавить желатиновую массу, шоколад и пасту, пробить блендером. Остудить крем под пленкой до 35град. Сливки взбить до состояние растаявшего мороженого, ввести частями в крем. Собрать пирожные в силиконовых формах- заполнить половину формы муссом, опустить в центр замороженное кули, добавить еще немного мусса и закрыть кружочком кекса, заморозить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #новогоднийшарик #пирожное #муссовое #новогоднийрецепт #новогоднийдесерт #новогоднийстол #2026

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора: РЕЦЕПТ И ИДЕЯ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА «РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО» шоколадный бисквитный рулет с начинкой на вишне и шоколадным сливочным кремом. Шоколадный бисквит Ингредиенты: Мука — 65 г Какао — 20 г Яйца — 135 г Желтки — 60 г Белки — 75 г Сахар — 125 г Оливковое масло 10 Приготовление: Куриные яйца (135) смешать с желтками (60) белком (75) и сахаром (125) взбить,просеять смесь муки (65) и какао(20) добавить масло (10) Отпекать на фольге 165 *С 15 мин Остудить ,перевернуть,пропитать любимы ягодным пюре ,вишня ,малина ,жимолость и.т.д. Шоколадный крем Ингредиенты: Творожный сыр 200 Какао 25 Сахарная пудра 15 Сливки 33 % 50 Все смешать в деже миксера ,перемешать вручную ,и взбить. Свернуть рулет Произвольно нанести узор в виде палено,облить темным шоколадом (150) с смесью оливкового масла (100) Припудрить какао порошком. Приятного аппетита и счастливого Нового года! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #полено #новогоднийстол #рецептшоколадногорулета #вишневаяначинка #рождественскоеполено #кремрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @mummicake Слово автора: А ещё эти формы можно заново растопить и сделать какие-нибудь другие🤌🏻 Ps Желатиновые молды хранить лучше в герметичном контейнере или пакете. В открытом виде они будут сохнуть. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #молдсвоимируками #изжелатина #желатиновыймолд #отлитьформудома #формасвоимируками #формавдомашнихусловиях #изжелатина

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DR9dJ3ljLq6/ Слово автора: Ингредиенты: 300 г моркови (натёртой на мелкой тёрке) 230 г муки 150 г сливочного масла (комнатной температуры) 150 г сахара 100 г измельчённых орехов (у меня — миндаль) 50 г кураги 50 г чернослива 3 яйца (комнатной температуры) 8 г разрыхлителя теста Корица по вкусу Молочный, белый или горький шоколад — для глазури Приготовление: В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до лёгкой и пышной консистенции. Постепенно добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Вмешайте натёртую морковь и измельчённые орехи, хорошо соедините. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно перемешайте до однородности. Введите мелко нарезанные сухофрукты и снова перемешайте. Разделите тесто по формочкам и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и материала форм — проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой — пирожные готовы. Готовые пирожные остудите в формах до полного остывания, затем аккуратно извлеките и оставьте на решётке ещё на 10–15 минут. Глазурь: Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Вылейте растопленный шоколад в те же формочки, где были пирожные. Аккуратно опустите пирожные сверху, чтобы шоколад покрыл их снизу. Поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы глазурь застыла. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #миникексы #сглазурью #морковныйкекс #длядетей #новогоднийрецепт #вформах #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @makarova_tort https://www.instagram.com/p/DR4PYAMjYGt/ Слово автора: Для изготовления я использовала : 1. Полусферы силиконовые диаметром 6 см, 4,5 см, 2,5 см 2. Велюр в баллончике 3. Шары с хрустящей вафлей и бельгийским шоколадом серебряные и белые 4. Кандурин серебряный всего для елки я сделала : 9 шаров 6 см 15 шаров 4,5 см 15 шаров 2,5 см для ганаша : шоколад 56% - 700 гр масло сливочное 82% - 300 г нагреть все вместе при средней мощности микроволновки, короткими импульсами по 10 - 15 секунд, периодически перемешивая. ( важно не перегревать!) разлить по сферам, убрать лишнее, как показано на видео. Обязательно перевернуть форму, чтобы стекающий со стенок шоколад, образовал плотную стеночку в местах будущего соединения полусфер. Охладить около часа в холодильнике. Вложить любую начинку. у меня это крем чиз, малиновая начинка и карамель. для крем чиза : 500 г творожного или сливочного сыра 300 г сливок 33 % 120 гр сахара все продукты смешать, взбить до плотности 2- 3 минуты малиновая начинка : пюре малины 300 г сахар 60 г кукурузный крахмал 20 г желатин 10 г вода для желатина 60 г Желатин замочить до полного набухания в холодной воде. Сахар смешать с крахмалом, Добавить к пюре, закипятить и проварить 1 минуту. Набухший желатин добавить к горячей массе. Хорошо перемешать. Остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник до полной стабилизации. Для бисквита: Мука 160 г Сода 6 г Соль 2 г Какао порошок 50 г Сахар 200 г Яйцо 100 г (2 шт С1) Масло растительное 60 г Молоко 190 г Уксус 9 % 1 ст л Все продукты сухие смешать , соединить с жидкими, добавить в конце замеса уксус. Духовка должна быть уже к этому моменту разогрета до 160°. Выпекаем бисквит 15 минут. Остужаем. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тортиз шаров #вауторт #тортелка #новогоднийторт #ганаш #крем #идеядлякондитера

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kovaleva_cooking https://www.instagram.com/p/DSAwpCfCKOQ/ Слово автора: Вкуснее всего есть штоллен полностью остывшим. Чтобы выпечка сохраняла вкус и аромат, обязательно смазать его растопленным сливочным маслом после выпечки. С порции ингредиентов выходит 2 больших штоллена, как на видео. Поэтому можно готовить один штоллен из половины ингредиентов. Ингредиенты: •200 гр сливочного масла •150 гр сахара •180 гр творога 9% •2-3 яйца •цедра лимона, апельсина •10 гр разрыхлителя •500 гр муки •400 гр сухофруктов(изюм,клюква, курага) •70-100 гр орех •100 мл коньяка или рома, вина •50 гр сахарной пудры •50-70 гр сл. масла растопленного, смазать штоллен. Приготовление: 1. Промыть сухофрукты, при необходимости порезать курагу. 2. Залить сухофрукты 100-150 мл коньяка, рома или сока. Убрать на ночь в холодильник, закрыв пищевой пленкой. Если нет времени, можно в микроволновке прогреть сухофрукты помешивая каждые 30 секунд. 3. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и цедрой цитрусовых. Порция 150 гр сахара это слегка сладкий штоллен, если вы используете сухофрукты без сахара. Кто любит послаще модно добавить 200 гр сахара. 4. Добавить брикет творога и яйца, всё взбить. 5. Просеять муки с разрыхлителем в творожную массу. Смешать до однородности. 6. Добавить сухофрукты без жидкости, подсушенные орехи. Сформировать тесто. 7. Разделить тесто на 2 части, присыпая мукой сформировать штоллены. Тесто в духовке увеличится в 2 раза. Лучше оставить больше свободного места на листе для выпечки. 8. Отправить в разогретую до 170-175 градусов духовку и выпекать 40-45 мин. По необходимости верх накрыть бумагой, чтобы он не подгорел. После 35-40 минут проверить деревянной палочкой тесто. 9. ВАЖНО смазать тёплые штоллены жидким сливочным маслом с двух сторон, присыпать сахарной пудрой. Есть остывшими. Хранить в пищевой плёнке в холодильнике или при комнатной температуре. Приятного аппетита 🤗 Готовили штоллен или только планируете? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #штоллен #рецепт #рождественскийкекс #рецепткекса #сорехами #ссухофруктами #сборникрецептов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya https://www.instagram.com/p/DSCVX0lDGBp/ Слово автора: Этого количества мусса мне хватает на 2 бенто тортика, с учетом начинки и бисквита. К муссу идеально подойдут ягодные начинки и ванильный бисквит 🫶 Сливочный (творожный) сыр 110г Сахар 90г Малиновое пюре 90г Желатин 200bl 6г+36г воды Сливки 150г Экстракт ванили 1. Замочить желатин в холодной воде. 2. Сливочный сыр отвесить в большую чашу. Сыр должен быть комнатной температуры. 3. Малиновое пюре смешать с сахаром и довести до кипения. Снять с огня, добавить набухший желатин. 4. Взбить сливки до мягких пиков. 5. Вылить пюре с желатином в сыр, туда же добавить ваниль и перемешать миксером на самых низких оборотах до однородности. 5. Соединить со сливками. Сразу же собирать торт. Всех желающих приглашаю на свой авторский курс по муссовым бенто 🙌🏻 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мусс #малиноый #бенто #рецепт #рецептмусса #торт #трендовыеторты

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kira_feya.zefira https://www.instagram.com/p/DR9kgHljJUG/ Слово автора: Зефир ХУРМА СО СЛИВКАМИ В дежу: -1 белок 30-35г -30-35 г сахара (сколько белка- столько сахара, вес белка зависит от категории яиц) В сотейник: - 150г пюре хурмы мягкую спелую хурму очистить от кожуры и косточек, пробить блендером. - 100г воды - 150г сахара - 6-8 агара Дополнительно - 50г сгущенки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белок взбиваем, начиная с небольших оборотов миксера до "пивной пены" (состояние белка, когда вся жидкость превращается в пену) добавляем сахар за 2-3 раза. Сироп варим 4 минуты на среднем огне до полупрозрачного состояния. Постоянно помешиваем, не даём агару собираться на стенках и дне сотейника. Сироп должен выглядеть как жидкий джем, при этом оставаясь достаточно текучим, чтобы его можно было вливать в белок. Масса должна быть пышной, но ЖИДКОЙ, поэтому не взбивайте до пещерок, иначе будет невозможно залить массу в формы!! Останавливайте миксер при температуре 58-59 градусов, добавляйте сгущёнку и начинайте активно работать с массой: перемешивать, окрашивать, перекладывать массу в мешки, заливать в формы. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнасгущенке #зефирсхурмой #рецептзефира #зефиросендвичи #новогоднийрецепт #хурмапюре #новыйгод

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet_fluff_ufa https://www.instagram.com/p/DSAXNxCjPld/ Слово автора: Вас ждёт пористая и мягкая текстура, аромат клюквы, приятные кусочки ягод и лёгкое банановое послевкусие. ✅Взбить до мягких пик: 45 г яичного белка (или 6 г альбумина + 40 г воды) 65 г сахара щепотка лимонной кислоты ✅Варить до 103°С (или 5-6 минут после закипания): 100 г воды 10 г агар-агара силой 900 280 г сахара 100 г яблочного пюре 100 г клюквы 50 г банана 👩🏼🍳Процесс приготовления: 1. Клюкву и банан запечь в микроволновке 600 вт - 3 минуты или на плите до мягкости банана и лопнутых ягод клюквы (будут лопаться и брызгаться - будьте аккуратны). Тщательно перемешать до пюреобразного состояния. 2. В сотейнике смешать воду и агар, добавить сахар и все виды пюре. Перемешать до однородности. 3. Содержимое сотейника довести на среднем нагреве до температуры 103°С (или варить 5-6 минут после закипания) при периодическом помешивании. 4. Одновременно с варкой сиропа взбить белки до мягких пик, добавляя постепенно сахар. 5. Влить горячий сироп во взбитый белок при максимальных оборотах миксера и взбивать ещё 1-2 минуты. 6. Горячую массу залить в форму (размер моей рамки 15х30х3 см) и через 1 час нарезать. 7. Пастила уже готова, её можно обвалять в сахарной пудре и пить чай. Но чтобы её можно было хранить, а ещё чтобы получить ту самую консистенцию пастилы - корочка снаружи и мягкость внутри - необходимо на решётке при комнатной температуре высушить пастилу на протяжении 24-36 часов. 8. После чего обсыпать сахарной пудрой или декстрозой и хранить до 2-х месяцев в контейнере или в стеклянной банке в тёмном прохладном месте. А лучше не хранить, а кушать самим и угощать близких! 🎁Из этого количества ингредиентов получается 20 штук пастилы размером 3х7,5х3 см Готовьте в удовольствие! 🤗 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пастила #рецептпастилы #банановоклюквенная #клюквабанан #обучение #зефир #бесплатныйурок

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zephyr_bouquet Слово автора: Нежный, ароматный и натуральный мармелад всего из трёх ингредиентов — идеальный полезный десерт! ⸻ ✨ Ингредиенты: • 200 мл мандаринового или апельсинового сока • 70 г сахара (или по вкусу) • 6 г агар-агара (900 силы) ⸻ 👩🍳 Как приготовить: 1. Смешайте сок, сахар и агар-агар в сотейнике или ковше. 2. Поставьте на средний огонь и варите 3 минуты, помешивая. 3. Разлейте горячую массу по формочкам. 4. Для быстрого застывания отправьте в холодильник. ⸻ 🍬 Готово! Мармелад получается ярким, ароматным и держит форму всего через несколько минут. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мармелад #новогодний #мандариновый #2026 #рецепт #кстолу #мармеладизмандаринов