anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking ДОЛМА-ПИРОГ Вам обязательно стоит попробовать если вы любите долму ❤️ Это очень вкусно Соус для подачи я использовала из рецепта салата Тбилиси: 170р подсолнечного масла 2 желтка Зубчик чеснока 1чл Хмели-Сунели 0.5 чл соль 0.5 чл сахара Горчица 40(не сильно острая или на вкус) Для долмы: Маринованные виноградные листья Мясной фарш 800гр примерно Лук репчатый 1шт Зелень пучок Рис отваренный до полуготовности 100гр примерно Соль, перец Картофель сырой 1-2шт Морковь сырая 1 шт ✅ Замешиваем фарш с луком, рисом, зеленью, солим и перчим ✅ На дно сковороды разместить дольки картофеля и моркови ✅ Застилаем полностью дно и стенки сковороды листьями винограда ✅ Далее слой фарша и немного воды ✅ Плотный слой листьев ✅ Снова слой фарша и воды ✅ И закрываем плотным слоем листьев ✅ Сверху поливаем водой с томатной пастой ✅ Сиавим на огонь чуть выше среднего, накрываем крышкой и тушим около 45 минут ✅Соус: Соединяем масло, горчицу, желтки, специи. далее важно☝️ : Ставим погружной блендер на смесь в миске и не двигаем его, включаем. Через несколько минут вы увидите как майонез густой массой начнет выходить из под венчика, теперь его можно двигать и взбивать всю массу. Майонез получается невероятно вкусный и пряный, густой Подаем с соусом 👩🍳 Вкуснятина ❤️

Тг https://t.me/anasty_cooking БОРАКИ ПО-ЕРЕВАНСКИ(армянские пельмени) Армянская кухня Тесто: Мука 200гр Яйца 2 шт Вода 5 стл Соль по вкусу Начинка: Фарш говяжий 250гр Помидор 1шт Лук репчатый 1 шт Кинза Соль, перец Говяжий бульон 5 половников(я как раз варила армянский суп на говядине) ✅ На стол высыпаем муку, добавляем яйца, воду, соль и замешиваем тесто. Оно получается крутым ✅ На сковороде обжариваем лук, добавляем фарш и тушим до полуготовности фарша. Солим, перчим ✅ Добавляем помидоры и тушим до готовности фарша ✅ В конце добавляем кинзу ✅ Откидываем на дуршлаг фарш, если остался сок ✅ Раскатываем тесто в тонкий пласт и режем на прямоугольники примерно 2*6 см ✅ В каждый прямоугольник кладем чайную ложку фарша и сворачиваем рулет, прищепляем с двух сторон, оставляя одну верхнюю часть открытой ✅ Выкладываем в сковороду, заливаем говяжим бульоном и тушим наши армянские пельмени на среднем огне минут 35 В принципе, на этом можно закончить, но можно еще один этап: ✅ Достаем, сливаем бульон из сковороды. В сковороде разогреваем масло и выкладываем наши бораки и слегка обжариваем Подаю со сметаной с чесноком и кинзой👩🍳 Это очень вкусно!!!! Готово♥️ Попробуйте ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking ПИРОГ ВУЛКАН Вкуснейший, творожный оригинальный пирог! На праздничный стол к 8 марта 🌷♥️ Форма 21/22см Для теста: Мука 220гр Сметана 100мл Молоко 150мл Какао 4стл Сода 1чл Яйца 2шт Сахар 120гр Щепотка соли Сливочное масло 70гр Уксус 1чл Для начинки: Творог 9% 300гр Банан 1шт Сахар 120 гр Яйца 2шт Ванильный сахар 10гр Манка 1стл Тесто: Яйца венчиком взбиваем с солью и сахаром ✅ Добавляем сметану, молоко и растопленное масло ✅ Продолжаем взбивать венчиком ✅ Добавляем молоко и гашеную уксусом соду ✅ Добавляем какао, перемешиваем ✅ Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто Начинка: ✅ Банан нарезаем ✅ Добавляем творог, сахар, яйца, ванильный сахар, манку ✅ Взбиваем миксером ✅ Оставляем в стороне. Пока приготовим тесто манка набухнет Соединяем: ✅ Форму смазать маслом ✅ Вылить тесто ✅ Сверху половником в центр выливаем начинку ✅ По краям оставляем темное тесто, во время запекания оно немного закроет начинку ✅ Запекаем на 180 1 час(проверяем зубочисткой) Украшаем в центре миндальным орешком Готово ♥️ Чудесный пирог Вулкан к праздничному столу🌷

Тг https://t.me/anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking ЩУЧЬИ КОТЛЕТЫ Филе одной небольшой щуки Яйцо 1шт Мука 2 стл + для обвалки Соль, перец по вкусу Лимон Укроп ✅ Филе нарезать и пропустить через мясорубку ✅ Добавить яйцо, соль, перец, муку ✅ Замешать, сформировать котлеты ✅ Обжарить с двух сторон ✅ Готовые котлеты присыпать укропом и полить лимонным соком Готово ♥️ #рецепты #котлетыизщуки

Тг https://t.me/anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking ЛЕЧО НА СКОВОРОДЕ Болгарский перец 5 шт Лук репчатый 1 шт Томаты 4 шт Томатный сок 200мл Томатная паста 2-3 стл Уксус 1 стл(или по вкусу) Чеснок 3 зубчика Кинза Соль, перец, сахар, итальянские травы по вкусу ✅ Томаты залить кипятком и снять кожуру ✅ Лук нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности ✅ Добавить болгарский перец соломкой и обжарить до мягкости ✅ Добавить измельченные томаты ✅ Залить соком ✅ Добавить соль, чеснок, сахар, перец, травы ✅ Потушить на среднем огне 10 минут ✅ Подавать с кинзой Попробуйте ♥️

ПОЛЕНДВИЦА Полный рецепт Часть 1 Свиная корейка 800гр Соль 140гр Сахар 80гр ✅Обмакнула мясо сухим полотенцем ✅Натерла смесью соли и сахара ✅Обернула в пергамент, положила в контейнер ✅Убрала в холодильник на 16 часов Часть 2 Соль 40гр ✅ Достаем наше мясо ✅ Сливаем сок ✅ Убираем лишнюю соль и сахар ✅ Хорошо промакиваем сухим полотенцем ✅ Снова обмазываем солью и убираем в контейнер в холодильник на 24 часа Часть3 Чеснок 3-4 зубчика Паприка сладкая или копченая 3стл ✅ Достаем мясо, сливаем сок ✅ Убираем лишнюю влагу сухой салфеткой ✅ Натираем чесноком и паприкой ✅ Убираем в холодильник на 24 часа Для следующего этапа понадобиться марля. Часть4 ✅ Достаем мясо ✅ Заворачиваем в марлю ✅ Подвешиваем в любом месте, где нет прямых солнечных лучей, на 5 дней. ✅ Через 5 днем снимаем первую пробу и смотрим нужно ли еще повисеть или достаточно Часть 5 Снимаем пробу ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking БЫСТРЫЙ БЕЛКОВЫЙ УЖИН для мужа, который много работает) Отварная куриная грудка Лук репчатый Яйца Соль, перец Соевый соус Кинза ✅ Обжаривая в глубокой сковороде лук кольцами на подсолнечном масле до прозрачности ✅ Добавляю куриную грудку и сразу вбиваю несколько яиц ✅ Соль, перец ✅ Обжариваю все вместе 10 минут(до готовности яиц) ✅ Подаю с соевым соусом и кинзой Попробуйте ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking БЕЛЯШИ СОЧНЫЕ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ Тесто Мука 500гр Дрожжи 7гр Сахар 1чл Соль 1чл Вода теплая 300л Масло растительное 1стл Начинка Фарш 400гр 50/50 говядина и свинина Лук 1шт Соль перец по вкусу Холодная вода 70мл ✅ Воду смешиваем с сахаром, дрожжами и оставляем на 10-20 минут подойти дрожжам. Как только увидите, что дрожжи вспенились-готово ✅ Добавляем жидкость с дрожжами в муку(просеянную), туда же соль и растительное масло ✅ Замешиваем тесто ✅ Фарш смешиваем с нарезанным луком, солью, перцем и холодной водой ✅ Тесто делим на кусочки, формируем лепешки. В центр кладем много начинки и сворачиваем как хинкали, придерживаясь хвостик наверху. Плотно закрываем ✅ В сковороде нагреваем немного масла. Я не жарю беляши в большом количестве масла. Но люблю, чтобы они были прожарены со всех сторон ✅ Для этого я несколько раз переворачиваю беляши на сковороде, включая боковые части ✅ В самих беляшах я не оставляю отверстия по центру, так весь сок останется внутри и они получаются особенно сочными Готово ♥️ Попробуйте ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking ЛАКОМСТВО ДЛЯ 🐶🐶🐱ПЕЧЕНЬЕ Курица отварная 300-400 гр Морковь вареная Яйца 3 шт Хлопья овсяные 3 стл 🐶 Смешать все ингредиенты 🐶 Запечь в силиконовой форме 30 минут на 190 И все счастливы 😁😁🐶🐶🐶🐱 #печеньедлясобак #рецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking БЛИН ЦЕЗАРЬ Меню на масленицу 🥞 Блины: Мука 400гр Яйца 2шт(можно больше, даже штук 5) Молоко 200мл Воды 300 мл Соль по вкусу Сахар по вкусу Подсолнечное масло 1стл Начинка: Курина грудка Соль, перец Шпинат Черри Соус Цезарь Сыр пармезан 🥞 Напечь тонкие блины по рецепту 🥞 Грудку посолить, поперчить, обжарить до готовности 🥞 Черри нарезать на 4 части 🥞 На блинчик выкладываем листья шпината, готовую курочку, черри, натертый сыр и соус 🥞 Аккуратно закрываем конвертиком 🥞 При необходимость скрепляем шпажкой Готово 🥞♥️ Я забыла добавить яйца 🫣 а вы не забудьте ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking БЛИНЫ НА КВАСЕ🥞 Меню на масленицу На 20 блинчиков диаметром 18-20см Яйца 2шт Мука 120гр Квас(Очаковский) 200мл Сода 1/4 чл Сахар, соль по вкусу Подсолнечное масло 2стл 🥞 Яйца взбить с содой, сахаром и солью 🥞 Добавить масло, квас 🥞 Постепенно ввести просеянную муку и размешать 🥞 Обжарить на сухой блинной сковороде Готово🥞♥️ Блинчики получаются в дырочку, прекрасные и вкус необыкновенный 🥞 Вкусной масленицы🥞

Тг https://t.me/anasty_cooking ТВОРОЖНЫЕ ПРЯЖЕНЦЫ с конфитюром из черники Русская кухня Меню на Масленицу Примерно на 20шт: Творог 300гр Масло сливочное растопленное 40гр Яйцо 1шт Мука 70гр + для обвалки Конфитюр: 170гр замороженной черники(разморозить)(это как раз примерно объем одной пачки ягод) Сахар 50гр Вода 70мл 🥞 Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем как на сырники 🥞 Раскатываем колбаску и нарезаем маленькими кусочками, формируем шарики 🥞 Каждый шарик обваливаем в муке 🥞 Сковороду нагреваем с подсолнечным маслом, масло хорошо прогреваем 🥞 Кладем пряженцы и уменьшаем огонь до среднего 🥞 Томим(пряжим) пряженцы около 10 минут с каждой стороны без крышки Конфитюр: 🥞 На сковороду выкладываем чернику, добавляем воду и сахар 🥞 Томим на среднем огне, выпаривая влагу около 20 минут или до желаемого вида Конфитюр должен получиться достаточно густой. Поливаем пряженцы конфитюром и можем дополнительно подать масло Попробуйте ♥️ В видео ошиблась. Правильно говорить- пряженцы, а не пряженки ♥️ А еще я, мне кажется, ошиблась в слове пряжение)) ударение как ставится? Рецепт старинный, в интернете не нашла) Прошу понять и простить)

Тг https://t.me/anasty_cooking ПЕРЕПЕЛА к праздничному столу Перепела соль перец Любимые специи Подсолнечное масло ✅ Птицу разрезала ✅ Придавила в области крыльев и распластала ✅ Убрала лишнюю влагу сухой салфеткой ✅ Посолила, поперчила ✅ Смазать любой специей ✅ Смазать подсолнечным маслом ✅ Запечь на пергаменте 40 минут на 190 Приятного аппетита и с праздником 🤍

Тг https://t.me/anasty_cooking БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ с красной рыбкой Блины: Мука 4стакана Яйца 4шт Молоко 2стакана Тёплая вода 2стакана 1члсоды, гашеная уксусом Тут важно понимать, что ориентироваться надо на жидкое тесто. Поэтому лучше всего на глаз смотреть и добавлять муку или молоко/воду. Так же на понадобятся: Творожный сыр Красная рыба Шпажки 🥞Муку непременно нужно просеять. Так тесто будет воздушнее. 🥞Добавляем яйца, молоко, воду(молоко обязательно, вода нет. Если молока много можно только с ним) 🥞Добавляем соду. 🥞Хорошо мешаем миксером. Чтобы вообще не осталось комочков. 🥞Выпекаем на максимальной температуре, очень быстро переворачивая. 🥞Сверху мажем каждый блин сливочным маслом Далее: 🥞Режем блинчик пополам, намазываем творожным сыром и складываем в полоску 🥞 На полоску блинчика кладем полоску красной рыбы и сворачиваем рулет 🥞 Закрепляем шпажкой Готово ♥️🥞

Тг https://t.me/anasty_cooking ТОРТ ПРАГА домашний 🧑🍳🔥 Советская кухня Форма -18см Для бисквита: Какао 25гр Масло сливочное 40 гр Мука 115гр Сахар 150гр Яйца 6шт. Крем для торта: Вода 20 мл Какао10 гр Масло сливочное комнатной температуры 200 гр Сгущённое молоко120 гр Яйца1 шт Для шоколадной глазури: Джем абрикос 50 мл Масло сливочное 100 гр Шоколад чёрный 100гр ✅ Готовим бисквит Масло растопить и оставить остывать. Духовку поставить на 200 на разогрев. Отделить желтки от белков. Взбить белки, постепенно добавляя половину сахара, до устойчивых пиков ✅ Взбить желтки со второй половиной сахара до белого цвета ✅ Постепенно, постоянно перемешивая деревянной лопаткой, добавить к желткам белок. Хорошо размешать ✅ В массу просеять муку и какао. Добавить растопленное сливочное масло. Хорошо размешать ✅ Форму смазать маслом, присыпать мукой и вылить тесто ✅ Запекать 30минут на 190 ✅ В круглых формах часто бисквит получается неровный. Не пугайтесь. Верх срежем ✅ По готовности нужно открыть духовку и пока мы готовим остальное, бисквит постепенно остывает в духовке. В идеале затем его достать и подержать в комнатной температуре около 2 часов. Но это по желанию Пока бисквит запекается готовим крем ✅ Смешать сгущённое молоко, воду и желток. ✅ Поставить на водяную баню (кастрюля с водой, над ней или миска со сгущенкой или как у меня дуршлаг и миска). На самом сильном огне. Готовим до среднего загустения. Это около 20 минут ✅ Снимаем и даём остыть до комнатной температуры ✅ Сливочное взбить до пышной массы, добавить какао и остывшую массу со сгущенкой, ещё взбить около 5 минут ✅ Достаем бисквит. Срезаем неровный верх. Он нам не нужен. И разрезаем на 3 коржа. ✅ Подогреть абрикосовый джем ✅ Первый и второй коржи смазать кремом, собрать торт ✅ Сверху и по бокам смазать джемом Готовим глазурь: ✅ На водяной бане растопить масло и шоколад. Дать остыть до комнатной температуры ✅ Залить торт и дать стечь глазури ✅ В холодильник на два часа #рецепты #тортпрагарецепт #рецепттортапрага

ЛАВАШ С ФАРШЕМ И СУЛУГУНИ Простой и быстрый ужин или перекус 👩🍳 Круглый лаваш Фарш индейки Сыр сулугуни Кинза ✅ Лаваш разрезать пополам ✅ Фарш замешать с зеленью и солью ✅ Смазать половинки лаваша тонким слоем фарша ✅ Свернуть кулечки(кончики прилипнут фаршем) ✅ Разместить в форму и запечь 30-40 минут на 180 Как вам идея?🤗

Тг https://t.me/anasty_cooking ШОКОЛАДНО-БЛИННЫЙ ТОРТ Меню на масленицу 🥞 Форма 24см Мука 220гр Яйца 2 шт Молоко 600 мл Сахар 50 гр Какао 30гр Разрыхлитель 10гр Сливочное масло комнатной температуры 80гр Соль щепотка Подсолнечное масло 30 гр Крем: Сахарная пудра 120гр Творожный сыр 400гр Сливки 33% 400гр 🥞 Яйца взбить с солью и сахаром 🥞 Добавить остальные ингредиенты и половину молока 🥞 Начинать взбивать и добавлять постепенно остаток молока 🥞 Испечь блинчики 🥞 Для крема на медленной скорости смешать в миксере сахарную пудру и творожный сыр 🥞 Постепенно добавляем сливки и скорость увеличиваем до максимума. Взбиваем крем 🥞 Блинчики смазываем кремом, сворачиваем пополам, опять пополам и в полоску 🥞 Полоски смазываем кремом 🥞 Первую полоску скручиваем в улитку, следующие полоски смазываем и оборачиваем вокруг улитки по всей форме 🥞 Форму убираем на 1 час в холодильник Божественно вкусно 🥞🔥 Попробуйте ♥️🤍

Тг https://t.me/anasty_cooking БОРЩ У каждой хозяйки свой рецепт борща) особенно жаркие споры всегда возникают на тему: когда добавлять капусту) тогда когда вам вкусно. Мы любим чтобы капуста не хрустела и все овощи были хороши проварены. Кроме того, я не люблю лук ни в каких супах, если только это не французский луковый суп 🤤 Говядина 300 гр Свекла 1 крупная Капуста на глаз Картофель 5-6 шт Морковь 1 шт Болгарский перец красный 1шт Чеснок 2-3 зубчика Томатная паста 2стл Сахар 1чл Уксус 1 стл Соль на вкус ✅ Одновременно ставлю мясо на бульон и свеклу вариться (в разных кастрюлях) ✅ Капусту шинкую и добавляю в готовый бульон, готовлю до мягкости и добавляю картофель ✅ Готовлю зажарку. Морковь, перец, чеснок обжариваю, добавляю соль, сахар, уксус и томатную пасту. Затем 2 половника бульона и тушу до мягкости. Добавляю в бульон ✅ Отваренную свеклу, тру на терке и добавляю в уже готовый суп в самый последний момент. Накрываю крышкой и томлю еще 15 минут. Мой борщ готов ❤️ А как готовите вы?)