https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
https://globalseafoods.com/
В этом видео мы нарезаем выдержанный (dry-aged) тунец Ahi на ровные порционные куски, идеально подходящие для суши, сашими, поке и премиальных блюд из морепродуктов.
Выдерживание усиливает вкус тунца, улучшает текстуру и придаёт глубокий умами-аромат, обеспечивая гладкие, чистые срезы.
Шеф демонстрирует, как оценить рыбу, подготовить рабочую поверхность и использовать правильный угол ножа, чтобы получать идеальные порционные кусочки без разрывов и смятия мяса.
Вы узнаете:
✔️ Как dry-aging улучшает вкус и текстуру тунца Ahi
✔️ Как подготовить филе перед нарезкой
✔️ Как удалить внешний сухой слой для получения чистой поверхности
✔️ Как правильно держать нож для гладких и ровных порционных срезов
✔️ Как нарезать порции тунца для суши, сашими и роллов
✔️ Как определить высокое качество выдержанной рыбы
✔️ Советы шефа по работе с премиальной aged-рыбой
Это идеальное видео для любителей суши, домашних поваров и всех, кто хочет освоить профессиональную технику нарезки премиальной рыбы.
👉 Заказывайте премиальные морепродукты, включая тунец Ahi, на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь на новые уроки по нарезке рыбы, суши и выдержанной рыбе.
Посмотрите, как мы нарезаем выдержанный (dry-aged) тунец Yelloweye на ровные, аккуратные порции, идеально подходящие для суши, сашими и других премиальных блюд. Процесс выдерживания усиливает вкус тунца, делает его цвет глубже, а текстуру — плотнее и ровнее, что позволяет делать идеальные чистые срезы.
В этом видео шеф показывает, как оценить рыбу, аккуратно снять внешний сухой слой и нарезать ровные порционные куски с использованием профессиональной техники работы ножом.
Вы узнаете:
✔️ Как подготовить выдержанный Yelloweye тунец перед нарезкой
✔️ Как снять сухую корку, чтобы открыть премиальное внутреннее филе
✔️ Как правильно держать нож для гладких, точных срезов
✔️ Как нарезать порции для суши, сашими или роллов
✔️ Как визуально определить качество выдержанной рыбы
✔️ Советы шефа по работе с премиальной dry-aged рыбой
Это видео обязательно к просмотру для любителей суши, домашних поваров и всех, кто хочет научиться работать с выдержанной рыбой.
👉 Заказывайте премиальный тунец и морепродукты на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь на новые видео с техниками нарезки, суши и dry-aged рыбою.
В этом видео шеф-повар подготавливает премиальный выдержанный (dry-aged) тунец Ahi, готовый к нарезке на идеальные кусочки для суши и сашими.
Процесс выдерживания усиливает вкус тунца, делает его мягче, насыщеннее и придаёт глубокий умами-аромат — идеально для высококлассного суши.
Вы увидите, как шеф осматривает рыбу, готовит рабочее место и делает первые чистые разрезы, раскрывая яркий цвет и идеальную текстуру выдержанного тунца.
Вы узнаете:
✔️ Почему dry-aged тунец Ahi идеально подходит для суши
✔️ Как выдерживание улучшает вкус и структуру рыбы
✔️ Как подготовить тунца перед нарезкой
✔️ Как начинать первые разрезы для суши и сашими
✔️ Как определить качество выдержанного тунца по внешнему виду
Идеально для любителей суши, ценителей морепродуктов и всех, кто интересуется премиальной подготовкой рыбы.
👉 Заказывайте рыбу для суши премиум-класса на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь на уроки по нарезке рыбы, dry-aged техникам и секретам шеф-поваров.
В этом видео мы показываем, как формировать суши с выдержанным тунцом Ahi, одним из самых насыщенных по вкусу и текстуре видов рыбы для суши. Процесс dry-aging усиливает умами и делает тунец плотным, гладким и идеально подходящим для аккуратных срезов и красивых суши.
Вы увидите полный процесс формирования — от правильного придания формы рису до точного размещения рыбы и создания профессионального ресторанного результата.
Вы узнаете:
✔️ Как формировать рис для суши с идеальным размером и плотностью
✔️ Как нарезать выдержанный тунец Ahi для чистых, ровных слайсов
✔️ Как правильно укладывать рыбу на рис для классической формы нигири
✔️ Как формировать и прижимать суши с помощью техники шеф-повара
✔️ Как сбалансировать количество риса и рыбы для идеального укуса
✔️ Как завершить суши для красивой, профессиональной подачи
Идеальный урок для тех, кто хочет готовить настоящие суши дома, используя премиальную выдержанную рыбу.
👉 Премиальную рыбу для суши можно заказать на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь на новые уроки по суши, техникам ножа и dry-aged рыбе.
Научитесь готовить премиальный ролл суши с топпингом из выдержанного (dry-aged) Yelloweye тунца, используя профессиональную технику. В этом видео мы показываем весь процесс: от подготовки риса и начинки до формирования ролла и выкладки тонких красивых слайсов тунца сверху.
Выдерживание усиливает вкус тунца, делает его насыщенным, глубоким и идеально подходящим для домашнего суши ресторанного уровня.
Вы узнаете:
✔️ Как подготовить рис для плотного и аккуратного ролла
✔️ Как выкладывать начинку для баланса и структуры
✔️ Как профессионально свернуть ролл с помощью бамбукового коврика
✔️ Как нарезать выдержанный Yelloweye тунец тонкими ровными слайсами
✔️ Как правильно уложить рыбу сверху на ролл
✔️ Как подтянуть и сформировать ролл для идеальной формы
✔️ Как резать ролл, чтобы не смещать топпинг и сохранять чистый срез
✔️ Как красиво подать ролл в ресторанном стиле
Этот урок идеально подходит тем, кто хочет готовить суши дома на уровне профессионального шефа, используя редкую премиальную рыбу.
👉 Заказывайте Yelloweye тунца и другую рыбу для суши на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь на новые уроки по суши, технике нарезки и выдержанной рыбе.
В этом видео мы готовим премиальный ролл суши с выдержанным (dry-aged) тунцом Yelloweye, который славится насыщенным вкусом, упругой текстурой и идеальными срезами. Используя профессиональную технику приготовления суши, мы показываем весь процесс — от подготовки риса и тунца до правильного формирования и нарезки ролла.
Выдерживание делает Yelloweye тунца ещё более ароматным, глубоким по вкусу и идеальным для суши и роллов. Это отличный выбор для тех, кто любит премиальную рыбу и хочет готовить роллы на уровне ресторана.
Вы узнаете:
✔️ Как правильно подготовить dry-aged тунца Yelloweye
✔️ Как нарезать тунец для начинки и для топпинга
✔️ Как ровно распределить рис для красивого ролла
✔️ Куда и сколько выкладывать начинки для баланса вкуса
✔️ Профессиональную технику сворачивания ролла с бамбуковым ковриком
✔️ Как правильно уплотнить ролл, чтобы он держал форму
✔️ Технику нарезки, чтобы не сдавливать ролл и получать гладкие срезы
✔️ Советы по сервировке и финальной подаче в стиле шеф-повара
Это идеальный видеоурок для тех, кто хочет готовить роллы дома на профессиональном уровне, используя редкую и премиальную рыбу.
👉 Заказывайте рыбу для суши премиум-класса на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь на новые уроки по суши, технике нарезки и выдержанной рыбе.
В этом видео показан финальный этап приготовления премиального ролла суши, который сочетает два превосходных ингредиента:
выдержанный (dry-aged) тунец внутри и свежие тонкие слайсы дорадо сверху.
Ролл полностью сформирован, уплотнён и готов к аккуратной нарезке и красивой подаче.
Вы увидите:
✔️ Как выдержанный тунец добавляет насыщенный умами-вкус
✔️ Как тонко нарезанную дорадо аккуратно укладывают поверх ролла
✔️ Как правильно формировать и уплотнять ролл перед нарезкой
✔️ Какой техникой ножа пользоваться для гладких, ровных срезов
✔️ Как красиво разложить кусочки ролла на тарелке
✔️ Ресторанные приёмчики оформления, которые легко повторить дома
Это сочетание нежной белой рыбы и богатого выдержанного тунца создаёт идеальный баланс вкуса и текстуры — отличный вариант для любителей суши и домашнего приготовления.
👉 Премиальную рыбу для суши можно заказать на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые уроки по суши, технике нарезки и рецептам из морепродуктов.
Готовить роллы суши дома намного проще, чем кажется — особенно если знать правильную технику.
В этом видео мы делимся простыми, но очень эффективными советами и секретами, которые используют суши-шефы, чтобы делать аккуратные, плотные и красивые роллы каждый раз.
Идеально для новичков и домашних поваров, которые хотят получить ресторанный результат.
Вы узнаете:
✔️ Как правильно приготовить рис для суши с идеальной текстурой
✔️ Как избежать прилипания риса к рукам
✔️ Сколько риса использовать для ровного, чистого ролла
✔️ Как выкладывать начинку в ровную линию
✔️ Как пользоваться бамбуковым ковриком для плотной формы
✔️ Как «запечатать» ролл водой
✔️ Как резать ролл мокрым ножом для идеальных срезов
✔️ Дополнительные секреты шеф-повара для улучшения вкуса и внешнего вида
Зная эти профессиональные техники, вы сможете готовить роллы дома так же красиво, как в суши-ресторанах.
👉 Премиальную рыбу для суши с доставкой по США можно заказать на GlobalSeafoods.com
👉 Подписывайтесь на новые уроки по суши, советы шефов и обучение нарезке рыбы.