Имбирные конфеты.
200 г миндальной муки (или просто молотого миндаля/фундука)
80 г фиников.
30-40 г свежего имбиря.
4 ст. л. цедры апельсина (может чуть меньше, я просто натерла цедру целого апельсина).
2 ст. л. воды.
1. Финики замочить на час в холодной воде, затем вытащить косточки и измельчить их с добавлением воды до пастообразного состояния.
2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть.
3. Если у вас нет миндальной муки, можно смолоть орехи, но мука дает невероятно нежную, просто тающую во рту консистенцию.
4. Затем хорошенько смешать все ингредиенты в миске и из получившейся довольно пластичной массы слепить конфеты.
5. Обвалять их в молотых орехах и убрать хотя бы на час в холодильник, а еще лучше на ночь.
Нежнейший и очень вкусный омлет с сыром, помидорами и зеленью, без муки.
Ингредиенты:
1 яйцо.
50 мл. молока.
1 средний помидор.
60 гр. вареной колбасы или ветчины.
1 полная жменя твердого тертого сыра.
Щепотка соли.
Несколько веточек петрушки (по вкусу).
Приготовление:
Яйцо взбить вилкой до однородной консистенции, влить молоко, немного взбить еще раз. Посолить и добавить тертый сыр.
Помидор и колбасу нарезать кубиками, зелень петрушки измельчить. Все всыпать в яичную смесь и перемешать.
Сковороду сбрызнуть растительным маслом и влить в нее будущий омлет. Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь минут на 10. Когда омлет перестанет быть жидким сверху - он готов!
Ингредиенты:
картофель 1 кг.
мясной фарш 500 г.
помидоры черри 300 г.
яйца 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка.
майонез 5 ст. л.
манная крупа 3 ст. л.
горчица 2 ч. л.
чеснок 3 зубчика.
укроп 1 пучок.
-перец черный молотый.
-масло растительное.
Приготовление:
1. Пассеровать на растительном масле нарезанный лук, натертую морковь и чеснок, добавить куркуму. Дать немного охладиться. Сырой картофель очистить и натереть на терке. Перемешать его с яйцами, манкой, горчицей, солью, майонезом, перцем и измельченной зеленью.
2. Потом добавить в картофель обжаренные лук и морковь, смешать. Сформировать из фарша маленькие шарики – фрикадельки (руки смочить водой). Картофельную массу переложить на смазанный противень и разровнять.
3. По всей поверхности выложить, немного вдавливая, помидоры черри и мясные шарики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов) и запекать до готовности. Запеканку из картофеля с фрикадельками разложить порционно и подать на стол.
Салат "Капустный" с помидорами и сыром.
Ингредиенты:
Капуста — 400 гр.
Помидоры — 3-4 шт.
Сыр — 150 гр.
Зелень, Майонез, Соль
Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
Капусту мелко шинкуем, слегка солим, мнем руками.
Помидоры режем небольшими кубиками. Зелень мелко режем.
Сыр трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс.
Заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- кефир - 1 стакан,
- 2-яйца,
- мука- 1.5- 2 стакана,
- масло растительное-3 ст. ложки,
- соль-0.5 ч. ложки.
Для начинки:
- 1 банка консервы скумбрия и
- пучок зелёного лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.
2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.
Ингредиенты:
Молоко - 1 стакан.
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Сахар - 1ст. л.
Соль - щепотка.
3 желтка.
Масло сливочное растопленное - 50гр.
Мука.
Сахарная пудра по вкусу.
Приготовление:
В стакане теплого молока растворить дрожжи и оставить минут на 10.
Тем временем растереть желтки с сахаром и солью. Добавить растопленное масло и молоко с дрожжами.
Всыпать 14 ст. л. муки, перемешать, оставить на полчаса. Замесить мягкое тесто. Раскатать. Вырезать пончики и жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой!
Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов.
Ингредиенты:
какао - 5ст. л.
сливочное масло - 50г.
сахар – 6-8ст. л.
мука - 1ч. л.
молоко - 5ст. л.
ванильный сахар – 1/4ч. л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию.
Приготовление:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.
Греческий салат с тофу.
Ингредиенты:
Тофу - 200 г.
1 средний огурец.
2 крупных помидора.
1 сладкий перец.
1 красная луковица.
3 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового).
Маслины.
Зелень, специи.
Соль по вкусу.
В классическом греческом салате все овощи нарезаются достаточно крупно. Нарежьте кубиками огурец и помидоры, а перец и лук - полукольцами.
Сыр тофу нарежьте кубиками. Маслины можно добавить целиком или нарезать кольцами.
Перемешайте все ингредиенты, добавьте зелень. Полейте салат оливковым маслом, посолите, поперчите и еще раз перемешайте.
Совет: рекомендую промариновать тофу перед тем приготовлением салата. Для этого нарежьте его кубиками, положите в посуду, в нее влейте сок от маслин, оливковое масло, добавьте соль и немного зелени. Промаринуйте таким образом тофу минут 30.
САМЫЙ ПРОСТОЙ ТОРТ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
150 гр. размягчённого маргарина или масла.
230 гр. сметаны,
2 стакана муки.
Замесить тесто, разделить на 6 частей. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Каждую часть раскатать тонко, испечь коржи. Остудить.
Крем:
● 2 б. вар. сгущёнки,
● 600 гр. слив. масла,
Всё соединить, хорошо взбить. Каждый корж пропитать любым сиропом, потом смазать кремом и положить друг на друга. Снаружи обмазать кремом со всех сторон и украсить ягодками. Посыпать орехами и тёртым шоколадом.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 1 морковка
- 2 шт. репчатый лук
- 1 стакан бурого риса
- 2 ст. л. томатной пасты
-1 лавровый лист
- черный перец молотый, кориандр, стевия, соль
- 3 ст. л. овсяной или цельнозерновой муки
- оливковое масло
Приготовление:
1. Сначала нам нужно промыть рис холодной водой. Морковку и лук, тоже промыть и почистить. После этого натираем морковь на терке (крупной или мелкой по желанию).
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
2. Дальше заправляем фарш. Перемешиваем его и добавляем в него соль, молотой перец и опять перемешать.
3. Потом добавляем морковь и лук и хорошо вымешиваем. После того как фарш готов формируем с него небольшие шарики. Обкатываем их в муку. Смазываем сковороду маслом и разогреваем, жарим на ней тефтели (желательно чтобы они поместились на одной сковороде). После того, как они готовы, выкладываем к ним оставшийся лук и немного поджариваем его.
4. Дальше томатную пасту разводим в воде (приблизительно 0,5 л) и заливаем ею тефтели. После добавляем стевию, кориандр, лавровый листок, черный перец (горошек) и соль. Все это ставим на слабый огонь и тушим минут 45.
3 кг помидор.
0.5 кг яблок.
0.25 кг лука.
Все порезать и варить пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и опять варить до желаемой густоты минут 50.
Добавить соль, набор специй и перцев по вкусу, 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит. 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. Со сладкими яблоками получится «Краснодарский» соус. С кислыми яблоками как «Хайнс». Ещё можно чеснок добавить по вкусу.
1. В миску для салата нарезаем 2 (двойные) упаковки крабовых палочек. Нарезаем не слишком мелко, в идеале - палочку один раз вдоль и потом поперек. Получатся кубики небольшие.
2. К палочкам такими же небольшими кубиками нарезаем свежие огурцы. (По вкусу, но лично я нарезаю 2 больших).
3. Добавляем полноценную (не крошечную) баночку кукурузы. Предпочитаю Хайнц, с ней никогда не прогадаешь.
4. Парочку сладких, болгарских перчиков, так же нарезаем небольшими кубиками.
5. На мелкой терке, трем один-два зубчика чеснока.
6. Заправляем салат майонезом и солим по вкусу. Можно украсить зеленью.
Салат из мидий "Утонченность".
1. Половину упаковки мяса мидий отварить в подсоленной воде (около 15 минут).
2. Отварить пол стаканчика риса.
3. Консервированный ананас порезать небольшими кубиками. (Около половины большой банки).
4. Среднюю луковицу порезать мелкими кубиками.
5. Натереть на маленькой терке 3 головки чеснока.
6. Готовые мидии мелко порезать.
7.Смешать мидии, вареный рис, ананасы, репчатый лук и чеснок.
8. Мелко порезать петрушку.
9. Заправить майонезом и подать на стол!
Картофель "по-французски" на сковороде.
Ингредиенты:
- свинина.
- картофель.
- лук и чеснок.
- соль.
- перец.
- помидор.
- сыр.
- зелень.
Приготовление:
1. Свинину (мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим количеством растительного масла на большом огне.
2. Добавляем резанный дольками картофель. Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая.
3. Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока.
4. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим.
5. Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор (присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Готовить пока сыр не растает! Посыпать зеленью и готово.
Салат с куриной печенью.
Ингредиенты:
-300-400 гр. куриной печени,
-2-3 соленых огурчика,
-2 крупных луковицы,
-2 крупных моркови,
-3 яйца,
-50 гр. сыра,
-укроп,
-2-3 зубчика чеснока,
-майонез.
Приготовление:
1 слой - отварная печень (на крупной терке),
2 слой-огурчики на крупной терке,
3 слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком, посыпать слой чесноком(через пресс),
4 слой -яйца (на крупной терке),
5 слой - посыпать сыром и по кругу -зеленью.
Между слоями сделать майонезную сеточку.
Салат с фасолью, сыром и сухариками.
Ингредиенты:
-фасоль красная в собственном соку - 1 банка;
-кукуруза консервированная - 1 банка;
-сыр твердый - 150 г;
-яйца вареные - 3 шт;
-чеснок - по вкусу;
-майонез - по вкусу;
-соль и перец - по вкусу;
-сухарики - 2 горсти.
Приготовление: С фасоли и кукурузы слить жидкость, выложить в миску. Натереть яйца, измельчить чеснок. Добавить в миску. Сыр натереть на крупной терке, добавить туда же. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Для сухариков порезать 2-3 ломтика хлеба маленькими кубиками и подсушить на сковороде. Выложить салат в салатник и посыпать сухариками. При подаче перемешать.
ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ С ПЕЧЕНЬЕМ ОРЕО.
Вам потребуется:
Для основы:
- 140 г шоколадного печенья орео с шоколадной начинкой,
- 30 г растопленного сливочного масла.
Для творожной начинки:
- 400 г домашнего творога,
- 200 г растопленного белого шоколада,
- 150 г сливок 33%,
- 2 шт мелко раскрошенного печенья орео,
- 1 ст л быстрорастворимого желатина.
- взбитые сливки и клубника для украшения.
Как готовить:
1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Желатин замочить в 4 ст л холодной кипяченой воды на время указанное на упаковке.
3. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости.
4. Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить.
5. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы.
6. Поставить в холодильник на несколько часов, чтоб чизкейк полностью застыл. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.
ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СКОВОРОДЕ.
Ингредиенты:
Мука — 1,5 Стакана.
Яйцо — 1 Штука.
Сахар — 2-3 Ст. ложек.
Сметана — 3 Ст. ложки.
Растительное масло — 3 Ст. ложки.
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка.
Как приготовить "Печенье на сковороде"
Отделяем желток от белка. Белок можно будет взбить с сахаром и обвалять в нем готовые печенья.
Добавляем к желтку сахар и сметану. Взбиваем.
Вливаем растительное масло и опять взбиваем.
Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в получившуюся массу. Замешиваем тесто.
Формируем из теста колбаску, диаметром около 4 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки, которые скатываем в шарик.
Шарики из теста раскатываем в лепешки. Можно сделать на них рисунок с помощью молотка для отбивания мяса.
На небольшом огне разогреваем сковороду и выкладываем печенья. Запекаем с обеих сторон до румяного цвета.
Омлет на молоке с сосисками и мукой, приготовленный в духовке.
Ингредиенты на 4 порции:
- 5 яиц.
- 2 сосиски.
- 1/2 стакана молока.
- 1 помидор (крупный).
- 1/2 луковицы (средняя).
- 1 столовая ложка муки.
- 3 столовые ложки оливкового масла.
- поваренная соль.
- перец.
Процесс приготовления:
1. Чистим лук и режем небольшими кубиками. Сосиски нарезаем тонкими кружками;
2. Нагреваем 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжариваем лук около 1 минуты, до прозрачности, добавляем ломтики колбасы, готовим 5 минут или пока лук станет золотисто-коричневого цвета;
3. Помидор режем сначала кружками, а потом кубиками;
4. В глубокую миску вбиваем все яйца, венчиком перемешиваем. Смешиваем их с мукой и молоком. Приправляем смесь солью и перцем;
5. Разогреваем духовку до 180 градусов C. Смазываем форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла (форма 20х20 см);
6. На дно раскладываем обжаренные сосиски с луком. Сверху добавляем слой помидоров;
7. Заливаем содержимое формы яично-молочной смесью;
8. Запекаем омлет в течение 25-30 минут или пока он не схватится в центре. Накрывать форму не нужно;
9. Для любителей сыра, за 5 минут до окончания, можно посыпать сверху натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром.
Заливной пирог с брокколи.
Ингредиенты:
- Капуста брокколи (замороженная) - 800 г.
- Капуста цветная (замороженная) - 200 г.
- Сыр - 100 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Масло сливочное - 10 г.
- Соль, черный перец - по вкусу.
Для заливки:
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 400 мл.
- Мука - 150 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
Приготовление пирога:
1. Капусту нарезаем не средние по размеру кусочки. Луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковь натираем на мелкой терке;
2. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости;
3. Затем в сковороду к луку добавляем тертую морковь и пассируем все вместе еще 2 минуты;
4. Форму для выпечки (26×39 см) смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем подготовленные соцветия капусты и овощную пассировку. Солим и перчим по вкусу;
5. Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца и соль (одну чайную ложку без горки). Немного взбиваем. Затем добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем;
6. Теперь к жидким ингредиентам добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородности;
7. Приготовленную заливку равномерно выливаем на овощи, посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.